Questões de Concurso Público SEDF 2017 para Professor - Engenharia
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Em relação ao texto apresentado, julgue o item que se segue.
Óleos e gorduras animais e vegetais consistem em moléculas de triacilglicerídeos constituídas de três ácidos graxos de cadeia
longa ligados, na forma de ésteres, a uma molécula de glicerol.
Em relação ao texto apresentado, julgue o item que se segue.
Em comparação com os triacilglicerídeos contidos nos óleos vegetais, as características físicas dos ésteres de ácidos graxos
obtidos por esse processo são melhores porque são aumentadas sua massa molecular e sua viscosidade e é diminuída sua
volatilidade.