Questões de Concurso Público SEDF 2022 para Professor de Educação Básica - Nutrição, Edital nº 31

Em relação aos indicadores das condições higiênicas dos alimentos, julgue o item.

O Grupo D de Lancefield, Streptococcus e Enterococcus, quando presente, indica más condições higiênicas, ausência de higienização e contaminação por manipuladores, no caso de presença de Staphylococcus aureus; a presença de Streptococcus salivarius indica contaminação por pelos de animais. 

Em relação aos indicadores das condições higiênicas dos alimentos, julgue o item.

A presença de coliformes fecais indica processamento inadequado, contaminação por outras fontes que não a fecal e presença de bactérias patogênicas, como Salmonella e Shiguella.