Questões de Concurso Público UFMG 2018 para Nutrição
Foram encontradas 30 questões
Q1763463
Nutrição
Na área da alimentação coletiva existe uma grande empregabilidade de trabalhadores e esse universo
de colaboradores que atua na área necessita de gestores capazes de conduzir práticas baseadas no
conhecimento da gestão de pessoas. Diante desse contexto, é CORRETO considerar como desafio
dessa prática
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
Provas:
UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista
|
UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |
Q1763464
Nutrição
Constam, na Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas nº 380/2005, as atribuições do nutricionista
por área de atuação. Em alimentação coletiva, são atribuições pautadas na gestão de pessoas do
nutricionista, EXCETO:
Q1763465
Nutrição
As doenças cardiovasculares são um conjunto de agravos que atingem o coração e os vasos sanguíneos.
Considerando a importância da avaliação nutricional nesse contexto, é parâmetro para avaliar risco
cardiometabólico, EXCETO
Q1763467
Nutrição
No que se refere à Terapia Nutricional Enteral, é INCORRETO afirmar que
Q1763468
Nutrição
O quadro de alergia alimentar é mais comum na infância e tende a ser superado mais facilmente
nessa fase, em comparação à fase adulta. O processo alérgico costuma ocorrer em pacientes com
predisposição genética para desenvolver doenças desse tipo. Leia as afirmativas abaixo relacionadas
à alergia alimentar:
I. As alergias alimentares não envolvem mecanismos imunológicos. II. O principal alérgeno alimentar responsável pela alergia em crianças é a soja. III. O leite materno exclusivo promove proteção ao lactente a novos antígenos potencialmente alergênicos. IV. Os estudos, até o momento, contraindicam o uso de soja para os menores de seis meses. Não sendo ainda opção tecnicamente correta de substituto ao leite de vaca no tratamento da alergia ao leite de vaca.
Estão CORRETAS as afirmativas
I. As alergias alimentares não envolvem mecanismos imunológicos. II. O principal alérgeno alimentar responsável pela alergia em crianças é a soja. III. O leite materno exclusivo promove proteção ao lactente a novos antígenos potencialmente alergênicos. IV. Os estudos, até o momento, contraindicam o uso de soja para os menores de seis meses. Não sendo ainda opção tecnicamente correta de substituto ao leite de vaca no tratamento da alergia ao leite de vaca.
Estão CORRETAS as afirmativas
Q1763469
Nutrição
A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) é caracterizada pelo acúmulo de gordura no
fígado não relacionada ao consumo de álcool. Considerando sua fisiopatologia e terapia nutricional, é
INCORRETO afirmar que
Q1763470
Nutrição
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) possuem um funcionamento complexo que envolve
funções de gerenciamento, necessitando o nutricionista incorporar conhecimentos de outras áreas,
especialmente aqueles da administração que envolvem planejamento, coordenação, controle e
supervisão de processos de transformação do alimento. Nesse campo de atuação, o nutricionista
exerce, geralmente, a função de gestor de pessoas e de recursos materiais e financeiros. Acerca do
cardápio, como ferramenta gerencial é INCORRETO afirmar que
Q1763471
Nutrição
As Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), num cenário globalizado e dinâmico, caminham para um
sistema produtivo focado na redução de custos operacionais, mantendo a qualidade das refeições em
seus aspectos nutricionais, sensoriais, ambientais e higiênico-sanitários. Considerando esse cenário,
sinalize a assertiva CORRETA acerca da gestão de materiais
Q1763472
Nutrição
Um eficiente sistema de análise e de informação de custos é de suma importância para a sobrevivência
e decisões gerenciais dentro de uma empresa. Ademais, a mensuração dos custos possui grande
importância, pois contribui para determinação e melhoria dos processos. Diante do exposto e
considerando a análise e informação de custos no contexto de uma Unidade de Alimentação e Nutrição
(UAN), é INCORRETO afirmar que
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
Provas:
UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista
|
UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |
Q1763473
Nutrição
O nutricionista gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como um dos grandes
desafios gerenciar a flexibilidade de produção, sem perdas de eficiência e produtividade, aliada a uma
gestão de custo muito eficaz e mantendo o objetivo de elaborar e servir refeições adequadas sob
os aspectos sensorial, nutricional e higiênico-sanitário. Considerando essas informações, acerca do
controle de custo é CORRETO afirmar que
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