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UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista
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Q1371395

Não definido

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371395 Não definido

Sobre a importância da higiene nos processos de manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Antes de serem preparados e consumidos, frutas, legumes e verduras devem ser lavados em água morna.

O molho em solução de vinagre tem a mesma capacidade de eliminar os micro-organismos que podem contaminar legumes e verduras

Alimentos higienizados com hipoclorito podem ser fontes de contaminação.

A qualidade da alimentação e a redução dos riscos de contrair infecções ou intoxicações depende da concentração do hipoclorito utilizado na higienização.

Quando consumidos crus, legumes e verduras podem estar contaminados por micro-organismos que causam doenças.

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Q1371396

Não definido

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371396 Não definido

A PNAN define por alimentação adequada e saudável “a prática alimentar apropriada aos aspectos biológicos e socioculturais dos indivíduos, bem como ao uso sustentável do meio ambiente. Ou seja, deve estar em acordo com as necessidades de cada fase do curso da vida e com as necessidades alimentares especiais; referenciada pela cultura alimentar e pelas dimensões de gênero, raça e etnia; acessível do ponto de vista físico e financeiro; harmônica em quantidade e qualidade”. Sob essa perspectiva, assinale a alternativa que amplia a definição de “qualidade”, de acordo com a PNAN.

Alternativas

A qualidade busca a proteção da saúde animal e vegetal, considerando as mudanças ocorridas na cadeia de produção até o consumo dos alimentos.

O risco sanitário deve enfocar a saúde e considerar, além de si próprio, o risco nutricional decorrente desse cenário.

A qualidade tem a ver com a segurança sanitária dos estabelecimentos que comercializam alimentos.

A alimentação de qualidade é baseada em práticas produtivas sustentáveis, com quantidades mínimas de contaminantes físicos, químicos e biológicos.

A alimentação de qualidade é baseada no balanceamento nutricional e a qualidade tem a ver com a segurança sanitária.

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Q1371397

Não definido

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371397 Não definido

Assinale a alternativa que corresponde às ferramentas de análise de risco com a finalidade de monitorar e assegurar à população a oferta de alimentos seguros e adequados nutricionalmente.

Alternativas

Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas Laboratoriais.

Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas Laboratoriais e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas Nutricionais e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Programação, Boas Práticas de Ordenha e o Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas Laboratoriais e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.

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Q1371398

Não definido

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371398 Não definido

A publicação do Ministério da Saúde “Cadernos de Atenção Básica: Carências de Micronutrientes” versa sobre as “ações que levem a uma melhor nutrição e saúde de toda a população e, principalmente, dos grupos mais vulneráveis”. Assinale a alternativa que corresponde às carências nutricionais mais comuns, de acordo com esse orientador técnico.

Alternativas

Vitamina A, ferro e iodo.

Vitamina D, zinco e iodo.

Vitamina A, ferro e vitaminas do complexo B.

Vitaminas A e D, iodo e vitaminas do complexo B.

Ferro e ácido fólico e vitaminas do complexo B.

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Q1371399

Não definido

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371399 Não definido

Na avaliação do consumo alimentar, é preciso estar alerta para a identificação de alimentos que, quando consumidos em excesso, podem contribuir para o surgimento de agravos à saúde de toda a população, principalmente quando se trata de pessoas com doenças crônicas. Assinale a alternativa que contém somente produtos com elevadas quantidades de açúcar, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.

Alternativas

Refrigerantes, sucos de frutas, temperos e caldos prontos, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio.

Sucos artificiais, sopas instantâneas, conservas e enlatados, alimentos com aditivos, leite e derivados.

Achocolatados, temperos e caldos prontos, frutas frescas, sopas instantâneas, carnes salgadas.

Refrigerantes, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio, pães e derivados.

Refrigerantes, sucos artificiais, temperos e caldos prontos, sopas instantâneas, conservas e enlatados, carnes processadas, salgadinhos fritos, biscoitos com e sem recheio.

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Q1371400

Não definido

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371400 Não definido

Com base na Estratégia Global para Alimentação Saudável e Atividade Física, considere as seguintes recomendações:
1. Manter o equilíbrio energético e o peso saudável. 2. Ingerir livremente alimentos rico em açucares. 3. Limitar a ingestão energética procedente de gorduras. 4. Limitar a ingestão de sal (sódio) de toda procedência.
São recomendações sobre a alimentação da Estratégia Global para Alimentação Saudável e Atividade Física:

Alternativas

1 e 3 apenas.

2 e 4 apenas.

2 e 3 apenas.

1, 3 e 4 apenas.

1, 2, 3 e 4.

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Q1371401

Não definido

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371401 Não definido

A atenção nutricional, no âmbito da atenção básica, deverá dar respostas às demandas e necessidades de saúde do seu território, considerando as de maior frequência e relevância e observando critérios de risco e vulnerabilidade. De acordo com a política nacional de alimentação e nutrição, são prioritárias:

Alternativas

as ações de tratamento da obesidade e das doenças crônicas não transmissíveis, bem como de orientação ao plantio de hortas domiciliares e comunitárias.

as ações de tratamento da obesidade e das carências nutricionais com ênfase em gestantes e crianças, bem como no tratamento de doenças crônicas não transmissíveis.

as ações preventivas e de tratamento da desnutrição, das carências nutricionais, da obesidade com ênfase em adolescentes e adultos e orientação para o plantio de hortas domiciliares e comunitárias.

as ações preventivas e de tratamento da obesidade, da desnutrição, das carências nutricionais especificas e de doenças crônicas não transmissíveis, relacionadas à alimentação e nutrição.

as ações de tratamento das carências nutricionais específicas como ferro e vitamina A, e de doenças crônicas não transmissíveis, relacionadas à alimentação e nutrição, e ainda ações de educação alimentar voltadas ao consumo de alimentos orgânicos.

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Q1371448

Saúde Pública Políticas Públicas, Planejamento e Gestão em Saúde Pública , SUS: princípios, diretrizes, participação e controle social ,

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Provas: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Médico Clínico Geral | UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista | UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Psicólogo |

Q1371448 Saúde Pública

A respeito do Sistema Único de Saúde, considere os seguintes objetivos:

1. Garantir o acesso, resolutividade e qualidade às ações e serviços de saúde.

2. Garantir o direito à saúde, reduzir as desigualdades sociais e territoriais.

3. Garantir espaços participativos estratégicos na reivindicação, formulação, controle e avaliação da execução das políticas públicas de saúde.

4. Racionalizar os gastos e otimizar os recursos, possibilitando ganhos em escala e serviços de saúde.

São objetivos da Regionalização da Saúde:

Alternativas

1 e 2 apenas.

3 e 4 apenas.

1, 2 e 4 apenas.

2, 3 e 4 apenas.

1, 2, 3 e 4.

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Q1371449

Saúde Pública Políticas Públicas, Planejamento e Gestão em Saúde Pública , Políticas Públicas de Saúde no Brasil ,

Q1371449 Saúde Pública

É considerada uma ação que representa a prioridade do Pacto em defesa do SUS:

Alternativas

Definir a responsabilidade sanitária de cada esfera do governo.

Garantir o financiamento para materialização dos princípios e diretrizes.

Estabelecer as diretrizes para a gestão do trabalho e educação na saúde.

Implantar a Política Nacional da Saúde do Idoso.

Fortalecer a Política Nacional da Atenção Básica.

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Q1823229

Saúde Pública Políticas Públicas, Planejamento e Gestão em Saúde Pública , SUS: princípios, diretrizes, participação e controle social ,

Q1823229 Saúde Pública

Qual princípio do SUS representa um conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, em todos os níveis de complexidade do sistema?

Alternativas

Integralidade.

Equidade.

Descentralização.

Participação da Comunidade.

Universalidade.

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21: E

22: D

23: C

24: A

25: E

26: D

27: D

28: C

29: B

30: A

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