As doenças transmitidas por alimentos (DTA) constituem um dos problemas de saúde pública mais frequentes do
mundo contemporâneo. As principais doenças decorrentes da ingestão de peixe cru são causadas por:
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Algumas variáveis determinam o coeficiente de transferência de calor global e, consequentemente, o tempo de
congelamento do pescado. Sendo assim, é correto afirmar:
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Sobre o Decreto n.º 9.013, de 29 de março de 2017, que dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária
de produtos de origem animal, é correto afirmar que as inspeções e fiscalizações devem ser realizadas: