Questões Prefeitura de Laguna - SC 2019 para Nutricionista

Q1715438

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715438 Nutrição

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) foi regulamentado por meio da Portaria nº 080-P, de 16 de outubro de 1990. A respeito do SISVAN, assinale a alternativa INCORRETA.

A

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional tem por objetivo realizar a gestão das informações de Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN).

B

Trata-se de uma ferramenta para o monitoramento da situação alimentar e nutricional e de apoio aos profissionais de saúde para o diagnóstico local das condições e agravos alimentares e nutricionais, identificando fatores de risco ou proteção para as condições de saúde da população atendida nos serviços de Atenção Básica no Brasil.

C

O SISVAN está disponível para o registro e a disseminação de informações acerca da avaliação antropométrica e de consumo alimentar da população atendida na Atenção Básica, seja esta criança, adolescente, adulta, idosa ou gestante, independente do sexo, raça/cor, escolaridade ou pertencente a algum povo ou comunidade tradicional.

D

O SISVAN está disponível para o registro e a disseminação de informações acerca da avaliação antropométrica e de consumo alimentar da população atendida na Atenção Básica, porém não possibilita a identificação de situações de risco.

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Q1715439

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715439 Nutrição

A anemia é definida como a condição na qual a concentração de hemoglobina no sangue está abaixo do normal (WHO, 2001). A anemia pode ser determinada por diversos fatores, sendo a anemia por deficiência de ferro considerada um grave problema de saúde pública no Brasil em virtude das altas prevalências e da estreita relação com o desenvolvimento das crianças. Dessa forma, assinale a alternativa CORRETA.

A

O ferro é um micronutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese de células vermelhas do sangue (hemácias) e no transporte do oxigênio no organismo. Há dois tipos de ferro nos alimentos: ferro heme (encontrado nos vegetais) e ferro não heme (origem animal).

B

A suplementação profilática com sulfato ferroso é uma medida com boa relação de custo efetividade para a prevenção da anemia. No Brasil, são desenvolvidas ações de suplementação profilática com sulfato ferroso desde 2005 – Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF).

C

As necessidades de ferro durante os primeiros anos de vida e durante a gestação são muito elevadas, por isso recomenda-se a adoção de medidas complementares ao estímulo à alimentação saudável, não devendo ser ofertado ferro adicional de forma preventiva.

D

A prevenção da anemia por deficiência de ferro deve ser planejada com a priorização da suplementação de ferro medicamentosa em doses profiláticas; com a fortificação de alimentos; com o controle de infecções e parasitoses; com ações de educação alimentar e nutricional para alimentação adequada e saudável não havendo relação com o acesso à água e esgoto sanitariamente adequado.

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Q1715440

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715440 Nutrição

“Amamentar é muito mais do que nutrir a criança. É um processo que envolve interação profunda entre mãe e filho, com repercussões no estado nutricional da criança, em sua habilidade de se defender de infecções, em sua fisiologia e no seu desenvolvimento cognitivo e emocional, além de ter implicações na saúde física e psíquica da mãe”. Assinale a opção CORRETA acerca do Aleitamento Materno.

A

Entende-se por Aleitamento Materno Exclusivo quando a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais ou medicamentos.

B

É considerado em Aleitamento Materno predominante quando a criança recebe leite materno (direto da mama ou ordenhado), independentemente de receber ou não outros alimentos.

C

Considera-se Aleitamento materno complementado quando a criança recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água (água adocicada, chás, infusões), sucos de frutas e fluidos rituais.

D

No Aleitamento Materno predominante é permitida a oferta de qualquer alimento sólido ou semissólido com a finalidade de complementá-lo, e não de substituí-lo. Nessa categoria a criança pode receber, além do leite materno, outro tipo de leite, mas este não é considerado alimento complementar.

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Q1715441

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715441 Nutrição

Com relação aos aspectos nutricionais envolvendo os cuidados dos indivíduos com Doenças Inflamatórias Intestinais (DII), assinale a alternativa INCORRETA.

A

Uma das complicações comuns em indivíduos na fase ativa da doença inflamatória intestinal é a presença de desnutrição e deficiência de micronutrientes. Recomenda se para indivíduos com Dll o uso de arginina e glutamina na dieta, por serem ativadoras potentes de células polimorfonucleares e células T, o que promove melhora da resposta imunológica nesses indivíduos.

B

A absorção do ácido fólico é prejudicada nos indivíduos com DII durante a terapia com sulfassalazina devido as interações entre fármaco e nutriente.

C

O consumo de fibras solúveis, além de promover aumento da massa e do volume fecal, acelera o trânsito intestinal, contribuindo para a redução da constipação intestinal comum nesses indivíduos.

D

Em pacientes com alta atividade da doença de Crohn, o tratamento com corticosteroide frequentemente aumenta o risco de deficiência de vitamina D, cálcio e menor densidade óssea.

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Q1715442

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715442 Nutrição

No Brasil, o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005. A respeito do Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A, denominado “Vitamina A Mais”, assinale a alternativa INCORRETA.

A

O programa tem por objetivo reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 69 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato (antes da alta hospitalar).

B

A deficiência de vitamina A é considerada uma das mais importantes deficiências nutricionais dos países em desenvolvimento, sendo a principal causa de cegueira evitável.

C

Promoção do aleitamento materno exclusivo até o 6º mês e complementar até 2 anos de idade ou mais com a introdução dos alimentos complementares em tempo oportuno e de qualidade é uma das medidas importantes de prevenção da deficiência de vitamina A.

D

Uma das medidas de prevenção a deficiência de vitamina A é a promoção da alimentação adequada e saudável, assegurando informações para incentivar o consumo de alimentos fontes em vitamina A pela população.

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Q1715443

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715443 Nutrição

As reações adversas aos alimentos podem ser causadas por mecanismos imunológicos (alergia ou hipersensibilidade alimentar) ou não imunológicos. As reações adversas a alimentos são comuns no período da infância. No que se refere a temática apresentada, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As principais manifestações clínicas da alergia alimentar são as manifestações gastrintestinais, como: vômitos, diarreia, enteropatia e enterocolite.

B

A conduta nutricional na intolerância à lactose e na alergia à proteína do leite de vaca são similares, recomendando-se, no caso de lactentes, o uso de fórmulas de hidrolisado proteico.

C

Cerca de 90% das reações alérgicas são causadas por oito principais alimentos: leite de vaca, ovo, amendoim, nozes, soja, trigo, peixes e crustáceos.

D

O tratamento dietético da alergia alimentar consiste na exclusão total do alimento desencadeante.

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Q1715444

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715444 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999 e atualizada no ano de 2011, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. A respeito da PNAN, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

B

A PNAN tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização e participação popular).

C

A Atenção Básica é a porta preferencial de entrada dos usuários no sistema de saúde, dessa forma as demandas para a atenção nutricional não podem ser identificadas em outros pontos da Rede de Atenção à Saúde.

D

As diretrizes que integram a PNAN indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população.

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Q1715445

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715445 Nutrição

As ações de saúde pública e as recomendações nutricionais determinadas por profissionais da área da saúde continuam sendo instrumentos para combater a deficiência alimentar e nutricional no Brasil, levando em conta a composição familiar, a idade e o sexo, o hábito de utilizar-se de alimentos fontes de sais minerais como o cálcio, fósforo, ferro e de vitaminas que podem contribuir com o combate a carências de nutrientes na população. A respeito das carências nutricionais, assinale a alternativa CORRETA.

A

Osteoporose e osteopenia são doenças relacionadas a deficiência de cálcio, já o cretinismo e o bócio estão relacionados a deficiência de biotina.

B

A anemia perniciosa ocorre por deficiência de vitamina B 12 e niacina, sendo frequente após ressecções gástricas.

C

A vitamina A é um micronutriente encontrado em fontes de origem animal (retinol) e vegetal (provitamina A). A provitamina A é encontrada em vegetais folhosos verdes, vegetais amarelos e frutas roxas.

D

A deficiência de vitamina C pode levar ao escorbuto, onde portadores de escorbuto apresentam gengivas edemaciadas, sangramento gengival, eventual perda dentária, letargia podendo apresentar alterações comportamentais.

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Q1715446

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715446 Nutrição

Considerando uma mulher jovem que iniciou sua gestação eutrófica (IMC = 23 kg/m²), a faixa de ganho de peso total recomendada durante a gestação é de ___________, enquanto o ganho de peso total para o 1º trimestre deverá ser de _______kg. Correspondem aos espaços em branco, respectivamente:

A

11,5 – 16,0kg / 2,3kg.

B

7,0 – 11,5kg / 0,9kg.

C

11,5 – 16,0kg / 1,6kg.

D

12,5 – 18,0kg / 2,3kg.

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Q1715447

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715447 Nutrição

No Brasil, são desenvolvidas ações de suplementação profilática com sulfato ferroso através do Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF). A respeito PNSF, assinale a alternativa INCORRETA.

A

O PNSF consiste na suplementação profilática de ferro para todas as crianças de seis a 24 meses de idade, gestantes ao iniciarem o pré-natal, independentemente da idade gestacional até o terceiro mês pós-parto, e na suplementação de gestantes com ácido fólico.

B

Os suplementos de ferro e ácido fólico deverão estar gratuitamente disponíveis nas farmácias das Unidades Básicas de Saúde, em todos os municípios brasileiros.

C

A suplementação de ferro e ácido fólico durante a gestação é recomendada como parte do cuidado no pré-natal para reduzir o risco de baixo peso ao nascer da criança, anemia e deficiência de ferro na gestante.

D

Crianças em aleitamento materno exclusivo devem receber suplementos independentemente da idade. Se a criança não estiver em aleitamento materno exclusivo, a suplementação poderá ser realizada a partir dos quatro meses de idade, juntamente com a introdução dos alimentos complementares.

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Q1715448

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715448 Nutrição

Indivíduo do sexo masculino em uso de colostomia foi atendido no consultório clínico de um nutricionista com queixa de constipação intestinal. Depois de avaliar o caso, o nutricionista recomendou que o paciente aumentasse a ingestão de fibras em sua dieta. Com base nesse caso, assinale a opção em que estão apresentados alimentos recomendados para atender aos objetivos da dieta acima referida, no que se refere às propriedades laxativas.

A

Banana e maçã sem casca.

B

Laranja com bagaço e caqui

C

Água de coco e torradas.

D

Chá mate e pera sem casca.

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Q1715449

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715449 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA a respeito do uso dos Probióticos, Prebióticos e fibras alimentares.

A

Probióticos: “microorganismos vivos que quando administrados em quantidades adequadas conferem saúde ao hospedeiro”. Tem seu uso recomendado para preservação da integridade intestinal e atenuação dos efeitos de doenças intestinais (diarreia, doenças inflamatórias intestinais, colite), inibição da colonização da H.pylori. Modulação de reações alérgicas e redução de risco de câncer.

B

Prebióticos: “substratos para o crescimento de microrganismos dos intestinos”. Estimulam seletivamente o crescimento e /ou atividade de bactérias benéficas no cólon. São encontrados apenas na cebola, chicória, banana.

C

Fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico e diminuem a absorção de carboidratos; ligamse aos ácidos biliares retardando ou reduzindo absorção de lipídios; aumentam o volume e maciez das fezes.

D

Inulina e fruto-oligossacarídeos são considerados prebióticos, enquanto lactobacilos e bifidobactérias são considerados probióticos.

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Q1715450

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715450 Nutrição

O governo brasileiro e órgãos representativos no Brasil recomendam o aleitamento materno exclusivo até o 6º mês de vida e adequação das práticas da alimentação complementar ao leite materno a partir dessa idade. A respeito dos Dez passos da Alimentação Saudável para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos recomendados pelo Ministério da Saúde e OPAS/OMS, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A partir dos 6 meses as necessidades nutricionais da criança já não são mais atendidas só com o leite materno, embora este ainda continue sendo uma fonte importante de calorias e nutrientes. A partir dessa idade, a criança já apresenta maturidade fisiológica e neurológica para receber outros alimentos.

B

Ao completar 6 meses de idade os alimentos complementares devem ser oferecidos três vezes ao dia (papa salgada e papa de fruta), pois contribuem com o fornecimento de energia, proteína e micronutrientes, além de preparar a criança para a formação dos hábitos alimentares saudáveis no futuro.

C

A introdução dos alimentos complementares não deve respeitar a identidade cultural e alimentar das diversas regiões, resgatando e valorizando os alimentos regionais, ou seja, as frutas, legumes e verduras produzidas localmente.

D

Com a introdução dos alimentos complementares é importante que a criança receba água nos intervalos. A água oferecida deve ser a mais limpa possível (tratada, filtrada e fervida).

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Q1715451

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715451 Nutrição

A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para serviços de Alimentação. Com base nesta resolução a respeito da preparação do alimento, estão corretas as alternativas, EXCETO:

A

As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.

B

O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

C

Os óleos e gorduras utilizados na preparação de frituras devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius), sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.

D

O descongelamento dos alimentos deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 25ºC (vinte cinco graus Celsius) ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.

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Q1715452

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715452 Nutrição

Considerando a competência do nutricionista para a prescrição de suplementos nutricionais que está estabelecida na Lei 8234/1991 e Resolução CFN nº 390/2006, o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) divulgou a recomendação sobre suplementos nutricionais através da Recomendação nº 004, de 21 de fevereiro de 2016. De acordo com as recomendações do CFN, está INCORRETA a afirmativa:

A

A prescrição de suplementos nutricionais a serem formulados em farmácias de manipulação deverá indicar forma de apresentação do produto: cápsula, pó, tablete, gel, líquido, drágea ou outra, além da identificação do nutriente com a respectiva forma química e a concentração por unidade de consumo.

B

Na prescrição da suplementação nutricional o nutricionista deverá sempre manifestar preferência de marcas.

C

É vedado ao nutricionista prescrever produtos que incluam em sua fórmula medicamentos, isolados ou associados a nutrientes.

D

É vedado ao nutricionista à prescrição de suplementos nutricionais ou substâncias que não sejam controladas ou não atendam às exigências para produção e comercialização regulamentadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

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Q1715453

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715453 Nutrição

Segundo os Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN na assistência à saúde, durante a avaliação de gestantes os profissionais de saúde devem estar atentos:

A

A classificação do estado nutricional utilizando do gráfico de acompanhamento nutricional da gestante, sendo identificadas quatro classificações possíveis: baixo peso, peso adequado, sobrepeso e obesidade. Para tanto, é necessário avaliar o Índice de Massa Corporal (IMC) da gestante e a idade gestacional.

B

A deficiência de ferro é a causa mais comum de anemia nutricional atualmente, seguida da anemia megaloblástica por deficiência de ácido ascórbico. A distribuição normal da hemoglobina na gestante varia segundo sua idade, período gestacional e prática de tabagismo.

C

A presença de Hipertensão Arterial Sistêmica, durante a gestação o acompanhamento da pressão arterial deve fazer parte da avaliação de rotina durante todas as consultas de pré-natal e deve ser avaliado em conjunto com a verificação do aumento súbito de peso corporal (ganho de peso superior a 100 g por semana) e/ou presença de edema, principalmente a partir da 24ª semana de gestação.

D

A presença de Diabetes Gestacional uma vez que as principais causas do desenvolvimento da criança macrossômica são: a hipoglicemia, que leva ao maior suprimento de glicose ao feto e a redução dos hormônios adreno-corticais pela mãe, que favorece a passagem da glicose para o feto. A macrossomia fetal está associada com complicações perinatais, tais como: a morbidade materna, traumas de nascimento, hipoglicemia neonatal, hiperbilirrubinemia e mortalidade perinatal.

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Q1715454

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715454 Nutrição

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (WHO, 2010), mais de 60% dos casos de doenças de origem alimentar decorrem do descuido higiênico-sanitário de manipuladores, das técnicas inadequadas de processamento e da deficiência de higiene da estrutura física, utensílios e equipamentos. Dessa forma, é INCORRETO afirmar que:

A

Um alimento seguro deve apresentar suas propriedades nutricionais inerentes, os aspectos sensoriais desejáveis e, do ponto de vista sanitário, ausência ou tolerância de micro-organismos patogênicos e ausência de riscos físicos e químicos.

B

Entende-se por DTA, Doença Transmitida por Alimento, que pode ser causada somente pela ingestão de um alimento contaminado por um agente infeccioso inespecífico ou por contaminação física do alimento.

C

A qualidade da matéria-prima, a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, as condições higiênicas do ambiente de trabalho, as técnicas de manipulação dos alimentos, a saúde dos funcionários, o controle da água utilizada e os cuidados com os vetores transmissíveis de doenças e pragas são fatores importantes a serem considerados na produção de alimentos de qualidade.

D

Entende-se por produto alterado ou deteriorado o que apresenta alteração e ou deterioração físicas, químicas e ou organolépticas, em decorrência da ação de microrganismo e ou por reações químicas e ou físicas.

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Q1715455

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715455 Nutrição

A realização da avaliação do estado nutricional é um instrumento de grande importância para o fechamento do diagnóstico nutricional e também para o planejamento de ações de promoção da saúde, prevenção e tratamento de doenças. Tem importância reconhecida para o acompanhamento do crescimento e desenvolvimento de crianças e adolescentes, quanto para a detecção precoce de distúrbios nutricionais, como desnutrição e obesidade. Dessa forma, assinale a alternativa CORRETA.

A

Na detecção de desnutrição uma importe medida avaliada é a circunferência do braço, pois avalia as reservas de tecido muscular e de proteína visceral.

B

Para a avaliação nutricional de indivíduos adultos, podem ser avaliadas as dobras cutâneas: bíceps, tríceps, subescapular, supra ilíaca, abdominal, coxa, panturrilha e peitoral. Através da mensuração destas dobras, é possível a disposição da gordura localizada na região subcutânea de um ou mais segmentos do corpo. O percentual de gordura corporal classificado como adequado em homens corresponde ao intervalo de 7% a 15%. Enquanto para mulheres este intervalo é de 10 a 25%.

C

A Mini Avaliação Nutricional (MAN) é um método subjetivo de avaliação nutricional, utilizado especificamente para identificar idosos hospitalizados em risco nutricional.

D

O uso da antropometria na avaliação nutricional de idosos deve considerar as mudanças próprias do envelhecimento, sendo altura do joelho e circunferência da panturrilha indicadas para aferição da estatura e da depleção de massa corporal magra em idosos.

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Q1715456

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715456 Nutrição

Segundo a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas, EXCETO:

A

Contaminantes alimentares.

B

Doenças transmitidas por alimentos.

C

Planejamento e Produção de refeições.

D

Manipulação higiênica dos alimentos.

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Q1715457

Ano: 2019 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Laguna - SC Prova: Unesc - 2019 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |

Q1715457 Nutrição

A doença renal crônica (DRC) é uma condição que origina inúmeras dúvidas junto do doente, relativamente à sua alimentação e ao modo como poderá aderir e corresponder da melhor forma às indicações nutricionais e alimentares do seu plano de tratamento. O tratamento nutricional implica, quase sempre, alteração de hábitos alimentares que, muitas das vezes, são difíceis de aceitar pelos doentes. Sobre a terapia nutricional na DRC é INCORRETO afirmar:

A

A alteração do metabolismo do fósforo ocorre desde o início da DRC e por isso o acompanhamento clínico e nutricional destes doentes requer também a monitorização regular deste parâmetro. O controle do fosfato, do cálcio, da vitamina D, assim como do hormônio paratiroide (PTH) é necessário e fundamental para prevenir a doença óssea renal e a morbilidade cardiovascular.

B

O controle e a redução do aporte do sódio em doentes com DRC é muito importante, uma vez que a hipertensão arterial é uma das principais causas de doença renal. Pacientes com DRC hipertensos, com edemas e/ou proteinúria recomenda-se um aporte de sódio inferior a 2 g/dia.

C

As recomendações energéticas podem variar de 30 a 35 kcal/kg/dia, dependendo do sexo, idade e atividade física. Na presença de desnutrição ou peso excessivo deverão ser superiores ou inferiores de acordo com as necessidades individuais.

D

A restrição proteica deve começar precocemente e logo que a DRC seja diagnosticada. De um modo geral, as recomendações proteicas atuais sugerem 0,6 a 0,8 g de proteína/kg peso/dia para indivíduos com DRC em estádios entre 1 e 4. No caso específico da síndrome nefrótico, caracterizado por proteinúria nefrótica, edemas, hipoalbuminemia e dislipidemia, as recomendações europeias proteicas referem 1,2 a 2,0 g/kg peso/dia, sem reposição das perdas proteicas urinárias.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Laguna - SC 2019 para Nutricionista

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