As reações adversas aos alimentos podem ser causadas por mecanismos imunológicos
(alergia ou hipersensibilidade alimentar) ou não imunológicos. As reações adversas a
alimentos são comuns no período da infância. No que se refere a temática apresentada,
assinale a alternativa INCORRETA.
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A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999 e atualizada
no ano de 2011, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de
políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à
saúde e à alimentação. A respeito da PNAN, assinale a alternativa INCORRETA.
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As ações de saúde pública e as recomendações nutricionais determinadas por profissionais
da área da saúde continuam sendo instrumentos para combater a deficiência alimentar e
nutricional no Brasil, levando em conta a composição familiar, a idade e o sexo, o hábito de
utilizar-se de alimentos fontes de sais minerais como o cálcio, fósforo, ferro e de vitaminas
que podem contribuir com o combate a carências de nutrientes na população. A respeito das
carências nutricionais, assinale a alternativa CORRETA.
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Considerando uma mulher jovem que iniciou sua gestação eutrófica (IMC = 23 kg/m²), a faixa
de ganho de peso total recomendada durante a gestação é de ___________, enquanto o
ganho de peso total para o 1º trimestre deverá ser de _______kg. Correspondem aos espaços
em branco, respectivamente:
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No Brasil, são desenvolvidas ações de suplementação profilática com sulfato ferroso através
do Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF). A respeito PNSF, assinale a
alternativa INCORRETA.
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Indivíduo do sexo masculino em uso de colostomia foi atendido no consultório clínico de um
nutricionista com queixa de constipação intestinal. Depois de avaliar o caso, o nutricionista
recomendou que o paciente aumentasse a ingestão de fibras em sua dieta. Com base nesse
caso, assinale a opção em que estão apresentados alimentos recomendados para atender
aos objetivos da dieta acima referida, no que se refere às propriedades laxativas.
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O governo brasileiro e órgãos representativos no Brasil recomendam o aleitamento materno
exclusivo até o 6º mês de vida e adequação das práticas da alimentação complementar ao
leite materno a partir dessa idade. A respeito dos Dez passos da Alimentação Saudável para
Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos recomendados pelo Ministério da Saúde e
OPAS/OMS, assinale a alternativa INCORRETA.
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A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o Regulamento Técnico
de Boas Práticas para serviços de Alimentação. Com base nesta resolução a respeito da
preparação do alimento, estão corretas as alternativas, EXCETO:
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Considerando a competência do nutricionista para a prescrição de suplementos nutricionais
que está estabelecida na Lei 8234/1991 e Resolução CFN nº 390/2006, o Conselho Federal de
Nutricionistas (CFN) divulgou a recomendação sobre suplementos nutricionais através da
Recomendação nº 004, de 21 de fevereiro de 2016. De acordo com as recomendações do
CFN, está INCORRETA a afirmativa:
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Segundo os Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN na
assistência à saúde, durante a avaliação de gestantes os profissionais de saúde devem estar
atentos:
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De acordo com a Organização Mundial de Saúde (WHO, 2010), mais de 60% dos casos de
doenças de origem alimentar decorrem do descuido higiênico-sanitário de manipuladores,
das técnicas inadequadas de processamento e da deficiência de higiene da estrutura física,
utensílios e equipamentos. Dessa forma, é INCORRETO afirmar que:
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A realização da avaliação do estado nutricional é um instrumento de grande importância para
o fechamento do diagnóstico nutricional e também para o planejamento de ações de
promoção da saúde, prevenção e tratamento de doenças. Tem importância reconhecida para
o acompanhamento do crescimento e desenvolvimento de crianças e adolescentes, quanto
para a detecção precoce de distúrbios nutricionais, como desnutrição e obesidade. Dessa
forma, assinale a alternativa CORRETA.
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Segundo a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, o responsável pelas atividades
de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de
capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas, EXCETO:
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A doença renal crônica (DRC) é uma condição que origina inúmeras dúvidas junto do doente,
relativamente à sua alimentação e ao modo como poderá aderir e corresponder da melhor
forma às indicações nutricionais e alimentares do seu plano de tratamento. O tratamento
nutricional implica, quase sempre, alteração de hábitos alimentares que, muitas das vezes,
são difíceis de aceitar pelos doentes. Sobre a terapia nutricional na DRC é INCORRETO
afirmar:
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A Resolução CFN Nº 599, de 25 de fevereiro de 2018, aprova o Código de Ética e de Conduta
do Nutricionista, a respeito da relação dos nutricionistas com as entidades da categoria
obedecerá ao que segue:
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A Resolução CFN Nº 599, de 25 de fevereiro de 2018, aprova o Código de Ética e de Conduta
do Nutricionista e dá outras providências. Sobre as Infrações e Penalidades do profissional
Nutricionista é CORRETO afirmar:
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A Resolução CFN Nº 599, de 25 de fevereiro de 2018, aprova o Código de Ética e de Conduta
do Nutricionista e dá outras providências. Sobre as ações realizadas pelo nutricionista
relativas à associação, divulgação, indicação ou venda de produtos, de marcas de produtos,
de serviços, de empresas ou de indústrias específicas, assinale a alternativa INCORRETA.
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A Resolução CFN Nº 599, de 25 de fevereiro de 2018, aprova o Código de Ética e de Conduta
do Nutricionista e dá outras providências. Sobre o uso de estratégias para comunicação e
informação ao público e para divulgação das atividades profissionais do nutricionista,
obedecerá ao que segue, EXCETO:
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A Resolução CFN Nº 599, de 25 de fevereiro de 2018, aprova o Código de Ética e de Conduta
do Nutricionista e dá outras providências. A respeito das responsabilidades profissionais,
assinale a alternativa INCORRETA.
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