Questões de Concurso Público Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR 2024 para Merendeira

Carne.

Peixes.

Ovos.

Macarrão.

Legumes.

Ficha técnica.

Procedimento operacional padronizado – POP.

Manual de boas práticas.

Teste de aceitabilidade.

Guia Alimentar para a população brasileira.

Os estudantes que estão inseridos em hábitos alimentares vegetarianos ou outras condições especiais não têm assegurado o fornecimento do alimento adequado à sua condição.

Os alimentos devem ser preparados e servidos próximo ao momento do consumo, e quando no prato, devem estar dispostos de forma que a criança os receba com a colher e perceba os diferentes sabores e texturas.

Para as crianças de 7 a 11 meses, ofereça preparações líquidas e use liquidificador, mixer ou peneira.

É recomendada a oferta de suco para crianças menores de três anos, feito somente da fruta.

O PNAE sugere, no âmbito escolar, o fornecimento de mel em substituição ao açúcar de adição e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.

Frutas não manipuladas.

Frutas cujas cascas não são consumidas, como laranja, mexerica, banana e outras, exceto as que serão utilizadas para suco.

Legumes e verduras que serão cozidos, assados ou grelhados, desde que a temperatura atinja, no mínimo, 74ºC.

Folhosos crus.

Ovos que devem ser consumidos após cocção atingindo 74ºC o seu interior.