O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Control...

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Ano: 2019 Banca: UNESP Órgão: UNESP Prova: UNESP - 2019 - UNESP - Nutricionista |

Q2688232 Nutrição

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle contribui com a redução do risco de contaminação de alimentos em unidades produtoras de refeições. É correto afirmar que são perigos biológico, químico e físico, respectivamente:

Staphylococcus aureus, produtos de limpeza, madeira.

Salmonella sp., fragmentos de plásticos, caruncho.

aflatoxina, pedras, pesticidas.

toxina botulínica, palha de aço, vírus.

insetos, vidro, agrotóxicos.

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