Os termos gorduras saturadas e gorduras insaturadas são comu...

Alternativa correta: B

As gorduras saturadas e insaturadas são termos amplamente usados na nutrição para descrever a estrutura das cadeias hidrocarbonadas dos ácidos graxos. Vamos entender melhor o assunto e justificar por que a alternativa "B" é a correta.

As gorduras insaturadas são aquelas que possuem ligações duplas entre os átomos de carbono na cadeia carbônica dos ácidos graxos. Essa característica influencia significativamente suas propriedades físicas e químicas. Vamos ver agora por que cada alternativa é ou não correta.

Alternativa A - Geralmente solidificam em temperatura ambiente.

Essa afirmação está incorreta. As gorduras insaturadas são tipicamente líquidas à temperatura ambiente, como os óleos vegetais. Quem geralmente se solidifica em temperatura ambiente são as gorduras saturadas, como a manteiga.

Alternativa B - Se compõem de ácidos graxos que possuem ligações duplas na cadeia carbônica.

Esta é a alternativa correta. As gorduras insaturadas têm uma ou mais ligações duplas em suas cadeias de ácidos graxos, o que lhes confere propriedades diferentes das gorduras saturadas. Por exemplo, os ácidos graxos monoinsaturados têm uma única ligação dupla, enquanto os poli-insaturados têm duas ou mais.

Alternativa C - Contribuem para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Essa afirmação é incorreta. Na verdade, as gorduras insaturadas são conhecidas por ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, o que pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Quem é geralmente associado a um maior risco dessas doenças são as gorduras saturadas e as gorduras trans.

Alternativa D - São mais comuns em animais que em plantas.

Esta alternativa também está incorreta. As gorduras insaturadas são mais comumente encontradas em fontes vegetais, como óleos de oliva, canola e girassol, bem como em peixes. As gorduras saturadas são mais predominantes em produtos de origem animal, como carnes e laticínios.

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