A biodisponibilidade do ferro alimentar é um fator importan...

O tema central desta questão é a biodisponibilidade do ferro alimentar e suas implicações no tratamento da anemia ferropriva. Para resolvê-la, é necessário compreender quais fatores influenciam a absorção de ferro no organismo.

A alternativa correta é: E - carbonatos e oxalatos.

Justificativa:

Os carbonatos e oxalatos são compostos que podem se ligar ao ferro no trato gastrointestinal, formando complexos insolúveis que o organismo não consegue absorver. Isso inibe a absorção de ferro, contribuindo para o desenvolvimento ou agravamento da anemia ferropriva.

Análise das alternativas incorretas:

A - ácido ascórbico: O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, aumenta a absorção de ferro não-heme (o ferro presente em vegetais e alguns alimentos de origem animal), ao reduzir o ferro férrico a ferroso, que é mais facilmente absorvido pelo organismo.

B - carnes, peixes e aves: Estes alimentos são fontes de ferro heme, que é mais biodisponível, ou seja, mais facilmente absorvível pelo corpo humano. Além disso, eles contêm fatores que podem melhorar a absorção do ferro não-heme.

C - fígado e rim nas grandes refeições: Tanto o fígado quanto o rim são ricos em ferro heme, que é altamente biodisponível. Eles não inibem a absorção de ferro; pelo contrário, são recomendados em dietas para combater a anemia ferropriva.

D - frutas cítricas: As frutas cítricas são ricas em ácido ascórbico, que, como mencionado, melhora a absorção de ferro não-heme, ajudando no tratamento da anemia ferropriva.

Portanto, a alternativa que realmente inibe a absorção de ferro é a alternativa E - carbonatos e oxalatos.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

Questão de eliminação..

Frutas citricas possuem acido ascorbico e ajudam na absorção, carnes e proteinas de alto valor auxiliam na absorção assim como as visceras...

gaba=

e)carbonatos e oxalatos. 

e) carbonatos e oxalatos. 

Oxalatos são considerados ‘vilões’ na alimentação (principalmente na alimentação vegetariana e vegana) porque se associam a minerais como ferro, cálcio, zinco, fósforo (formando composto insolúveis) e diminuem a absorção destes no organismo.

Pergunta pra te pegar na falta de atenção, na pressa... pq ce ve ferro e le acido ascorbico nas alternativas AUTOMATICAMENTE ce pode marcar achando que é esse, aí ce lê e vê que ta falando de INIBIÇÃO