A biotecnologia de alimentos é uma área de estudo que envolv...

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Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |

Q2222130 Nutrição

A biotecnologia de alimentos é uma área de estudo que envolve a aplicação de técnicas biológicas e moleculares na produção e no processamento de alimentos. Sobre a biotecnologia de alimentos, é correto afirmar que: A

Não envolve o uso de microrganismos na produção de alimentos fermentados.

Está restrita apenas à modificação genética de plantas.

Não está relacionada à produção de enzimas e aditivos por meio de técnicas biológicas.

Abrange questões relacionadas à segurança e regulamentação dos alimentos biotecnológicos.

Não tem aplicação prática na indústria alimentícia.

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Em relação à rancificação auto-oxidativa, é correto afirmar:
Assinale a alternativa incorreta:

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