Adotar uma alimentação saudável não é meramente questão de e...

A alternativa correta é D - Mistura para bolo pré-preparada industrializada.

Nesta questão, estamos tratando da classificação dos alimentos segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, que utiliza o sistema NOVA para categorizar alimentos de acordo com o grau de processamento. O sistema NOVA divide os alimentos em quatro categorias: alimentos in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários processados, alimentos processados e alimentos ultraprocessados.

Alimentos ultraprocessados são aqueles que passam por uma série de processos industriais e são formulados principalmente com ingredientes extraídos ou derivados de alimentos e aditivos químicos. Eles geralmente contêm pouco ou nenhum alimento integral e costumam ter alto teor de açúcar, gordura ou sódio.

Vamos analisar as alternativas para justificar a escolha correta:

A - Leite longa vida: O leite longa vida passa por um processo de pasteurização UHT (Ultra High Temperature) para aumentar sua durabilidade, mas esse processamento não o classifica como ultraprocessado. Ele é considerado um alimento processado devido ao tratamento térmico, não alterando significativamente sua composição nutricional.

B - Peixe congelado: O processo de congelamento visa preservar o alimento sem a adição de ingredientes artificiais ou aditivos químicos, classificado como minimamente processado.

C - Sardinha enlatada: Embora a sardinha enlatada passe por um processo de conservação, ela geralmente é embalada com óleo, sal ou molho de tomate, sem aditivos significativos. Ela é categorizada como alimento processado.

D - Mistura para bolo pré-preparada industrializada: Esta opção é um alimento ultraprocessado, pois inclui ingredientes como adoçantes artificiais, conservantes, estabilizantes, corantes e outros aditivos que alteram significativamente sua composição em relação aos ingredientes integrais.

E - Pepino em conserva: Pepino em conserva é considerado alimento processado, pois é conservado em uma solução de sal e vinagre, mas não contém aditivos que o tornem ultraprocessado.

Entender essas classificações é essencial para quem busca uma alimentação mais saudável e para profissionais de nutrição que desejam orientar adequadamente a população sobre suas escolhas alimentares.

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