Sobre Técnica Dietética, assinale a alternativa correta.

Vamos analisar a questão que envolve o tema Técnica Dietética, essencial para garantir que os alimentos sejam processados de forma a preservar seu valor nutricional e segurança. A técnica dietética envolve métodos e práticas utilizados para preparar alimentos de maneira saudável, mantendo suas propriedades nutricionais e sensoriais. Para resolver questões sobre este tema, é necessário compreender conceitos de processamento, transformação e segurança dos alimentos.

Alternativa Correta: B

A alternativa B afirma que a técnica dietética é um método que se baseia em dados científicos para estudar os processamentos aos quais os alimentos serão submetidos, após criteriosa seleção. Esta definição está correta, pois a técnica dietética realmente se apoia em evidências científicas para garantir que os alimentos sejam preparados de maneira segura e nutritiva. Além disso, envolve a seleção cuidadosa dos alimentos para otimizar seus benefícios nutricionais.

Alternativas Incorretas:

A. A afirmação de que processos como cozer, assar, fritar e grelhar diminuem, mas nunca eliminam bactérias totais está incorreta. Muitos processos culinários, quando realizados adequadamente, podem eliminar uma quantidade significativa de microorganismos, tornando os alimentos seguros para consumo.

C. A afirmação de que a técnica dietética envolve apenas transformações químicas, físicas e sensoriais está incompleta. Embora esses aspectos sejam parte importante, a técnica dietética também se preocupa com a segurança alimentar e a manutenção do valor nutricional dos alimentos.

D. A ideia de que a forma dos alimentos não precisa ser preservada é incorreta. Na técnica dietética, a apresentação dos alimentos é considerada, pois influencia a aceitação sensorial e o valor dos nutrientes que pode ser alterado por cortes e formas inadequadas.

E. A responsabilidade pela higiene dos alimentos não é apenas do fornecedor. Durante o processamento, a técnica dietética também se preocupa com o aspecto higiênico para evitar contaminações e garantir a qualidade do produto final.

Compreender as nuances da técnica dietética é crucial para garantir que os alimentos sejam seguros, nutritivos e agradáveis. Espero que esta explicação tenha sido clara e útil.

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