Assinale a alternativa que apresenta as principais
características químicas dos sabões.

Question

Texto para a  questão.    A exploração, em sala de aula, do tema sabões e
detergentes permite diferentes enfoques e técnicas de
ensino, que promovem o pensamento crítico dos alunos por
se tratar de um tema organizador relacionado a seu
cotidiano. Tal proposta valoriza o aluno como indivíduo
pensante, promovendo o papel do professor a mediador e
orientador do processo educacional. Isso valoriza o papel
desempenhado pela escola e contribui com o processo de
aprendizagem da química, favorecendo, encorajando e
sustentando a autoconstrução e o desenvolvimento do
conhecimento por parte dos alunos. Nesse contexto, a
equação genérica seguinte descreve o processo de
saponificação, em que R corresponde a cadeias iguais ou
diferentes, contendo entre 12 e 18 átomos de carbono.C. N. Verani, D. R. Gonçalves e M. G. Nascimento. Sabões e
detergentes como tema organizador de aprendizagens
no Ensino Médio. In: Química Nova na Escola,
n.° 12, nov./2000 (com adaptações). Assinale a alternativa que apresenta as principais
características químicas dos sabões. Alternativa A: Sabões são compostos aniônicos derivados dos
ácidos sulfônicos que contêm predominância de
alquilbenzeno sulfonato de sódio. Ou Alternativa B: Sabões são sais orgânicos que possuem uma porção
polar solúvel em gordura (lipofílica) e uma cadeia
apolar apta a dissolver-se em água (hidrofílica). Ou Alternativa C: Sabões são compostos derivados de ácidos carboxílicos
de cadeia longa, com propriedades anfipróticas, que
apresentam habilidade de doar e receber prótons no
processo de limpeza. Ou Alternativa D: Sabões são produzidos a partir de derivados de
petróleo (hidrocarbonetos de cadeia longa), por meio
da reação de sulfonação e neutralização do
hidrocarboneto, gerando o agente tensoativo. Ou Alternativa E: Sabões são os sais de ácidos carboxílicos de cadeia
longa, com propriedades anfifílicas, em que os ânions
têm um grupo carboxilato polar (—CO2-) ao final de
uma cadeia de hidrocarboneto apolar.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [E] Sabões são os sais de ácidos carboxílicos de cadeia
longa, com propriedades anfifílicas, em que os ânions
têm um grupo carboxilato polar (—CO2-) ao final de
uma cadeia de hidrocarboneto apolar. Os sabões são substâncias formadas por sais de sódio e potássio de ácido graxos de alto peso molecular que atuam no processo de limpeza. Dessa forma, analisemos as alternativas em relação às propriedades químicas desses compostos:A) INCORRETA - Os detergentes sintéticos são, geralmente, compostos aniônicos derivados dos
ácidos sulfônicos que contêm predominância de
alquilbenzeno sulfonato de sódio.
Os sabões também podem ser considerados aniônicos mas são, fundamentalmente, derivados de gorduras animais e/ou vegetais e álcalis. 
B) INCORRETA - Sabões são sais orgânicos que possuem uma porção apolar solúvel em gordura (lipofílica) e uma cadeia polar apta a dissolver-se em água (hidrofílica).

C) INCORRETA - Os sabões são formados por uma extremidade polar, que se dissolve em água, e uma longa cadeia carbônica, apolar, que interage com a gordura. Como apresentam caráter hidrofílico e hidrofóbico são considerados anfifílicos, e, devido a isso, interagem com a gordura formando micelas em que a parte apolar fica no interior circundada pela parte polar que interage com a água, atuando no processo de limpeza.
D) INCORRETA - Os sabões são essencialmente derivados de gorduras animais e/ou vegetais e alcális. Os detergentes sintéticos são produzidos a partir de derivados de
petróleo (hidrocarbonetos de cadeia longa). 
E) CORRETA - Os sabões são fundamentalmente sais de sódio e potássio de ácidos graxos, em que os ânions têm um grupo carboxilato polar (—CO2-), hidrofílico, ao final de uma cadeia de hidrocarboneto apolar, hidrofóbico. Dessa forma, os sabões possuem propriedades anfifílicas que permitem a atuação no processo de limpeza.Gabarito do Professor: Letra E.

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