Com relação a proteínas e enzimas, julgue o item que se segu...

Gabarito: E (Errado)

Vamos entender os conceitos envolvidos na questão!

As proteínas são macromoléculas formadas por longas cadeias de aminoácidos, e essas cadeias podem se dobrar e se ligar de várias maneiras, resultando em diferentes estruturas e funções. Um ponto importante mencionado na questão é o tipo de ligação que pode ocorrer entre os aminoácidos dentro das proteínas.

Ligação dissulfeto é uma ligação covalente que se forma entre os grupos sulfidrila (–SH) de dois resíduos de cisteína. Essas ligações são importantes para a estabilização da estrutura tridimensional de proteínas, especialmente em proteínas extracelulares e secretadas.

Agora, vamos examinar a afirmação específica da questão:

O item sugere que as proteínas podem apresentar ligações do tipo dissulfeto como resultado da redução de dois resíduos de cisteínas. Isso está incorreto. Na verdade, a ligação dissulfeto é formada por meio de uma oxidação dos grupos sulfidrila (–SH) dos resíduos de cisteína, e não por uma redução.

Portanto, a formação de uma ligação dissulfeto envolve a remoção de átomos de hidrogênio dos grupos sulfidrila, resultando em uma ponte dissulfeto (–S–S–) que pode ligar duas cadeias polipeptídicas ou estabilizar a conformação de uma única cadeia polipeptídica.

Com base nisso, a alternativa correta é Errado (E), pois a formação de ligações dissulfeto ocorre por oxidação, e não por redução. Assim, a questão contém um erro conceitual importante ao descrever o processo.

Espero que essa explicação tenha esclarecido suas dúvidas! Se precisar de mais alguma informação ou tiver outras questões, estou à disposição para ajudar.

Pegadinha bem feita!

É importante relembrar que a reação de redução quebra a ligação dissufeto, e não forma uma ponte, como afirma a questão.

Logo, a questão estaria correta se fosse escrito: 

Proteínas podem apresentar ligações do tipo dissulfeto como resultado da OXIDAÇÃO de dois resíduos de cisteínas. Esse tipo de ligação covalente pode, por exemplo, ligar duas cadeias polipeptídicas, formando um dímero.

Gabarito Errado.

.

Ponte dissulfeto é uma das quatro forças que estabilizam as proteínas em sua estrutura terciária. A ponte dissulfeto é formada entre dois resíduos de cisteína, por uma reação de oxidação catalisada por enzimas específicas.

As ligações dissulfetos são formadas devido a perda de hidrogênio. (-S-S-)

O agente oxidante (O) ganha elétrons e sofre redução, ocasionando o que se chama de oxidação.

A Oxidação pode ocorrer em três circunstâncias: quando se adiciona oxigênio à substância, quando uma substância perde hidrogênio ou quando a substância perde elétrons.

A Redução, por sua vez, é o inverso e ocorre também de três maneiras: quando uma substância perde oxigênio, quando ganha hidrogênio ou quando ganha elétrons.

Como nesse caso houve a perda de hidrogênios para formar a ligação, ocorreu uma oxidação.