O processo de limpeza com o uso de sabões pode ser
prejudicado se for realizado em água dura por se tratar de
água

Question

Texto para a  questão.    A exploração, em sala de aula, do tema sabões e
detergentes permite diferentes enfoques e técnicas de
ensino, que promovem o pensamento crítico dos alunos por
se tratar de um tema organizador relacionado a seu
cotidiano. Tal proposta valoriza o aluno como indivíduo
pensante, promovendo o papel do professor a mediador e
orientador do processo educacional. Isso valoriza o papel
desempenhado pela escola e contribui com o processo de
aprendizagem da química, favorecendo, encorajando e
sustentando a autoconstrução e o desenvolvimento do
conhecimento por parte dos alunos. Nesse contexto, a
equação genérica seguinte descreve o processo de
saponificação, em que R corresponde a cadeias iguais ou
diferentes, contendo entre 12 e 18 átomos de carbono.C. N. Verani, D. R. Gonçalves e M. G. Nascimento. Sabões e
detergentes como tema organizador de aprendizagens
no Ensino Médio. In: Química Nova na Escola,
n.° 12, nov./2000 (com adaptações). O processo de limpeza com o uso de sabões pode ser
prejudicado se for realizado em água dura por se tratar de
água Alternativa A: rica em sais de cálcio e magnésio, que reagem com o
sabão, formando sais menos solúveis que sais de sódio. Ou Alternativa B: com pH abaixo do indicado para a ação anfifílica de
limpeza, de interação entre as gorduras e as moléculas
de sabão. Ou Alternativa C: que contém cálcio dissolvido e sais de magnésio,
impedindo a ação hidrofóbica de hidrólise dos
compostos de gordura. Ou Alternativa D: com pH acima do limite compatível com a ação de
limpeza dos sabões, impedindo a precipitação da
molécula de glicerina. Ou Alternativa E: em que os íons cálcio e magnésio impedem a ação das
moléculas do sabão, formando hidróxidos insolúveis
ricos em íons cálcio e magnésio.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] rica em sais de cálcio e magnésio, que reagem com o
sabão, formando sais menos solúveis que sais de sódio. Esta questão abrange conceitos relacionados à produção de sabões e água dura. Uma água é considerada dura quando há a presença, principalmente, de cálcio e magnésio, além de outros
cátions como ferro, manganês, estrôncio, zinco, alumínio, hidrogênio, etc,
associados a ânions carbonato (mais propriamente bicarbonato, que é mais
solúvel) e sulfato, além de outros ânions. O processo de ação do sabão pode ser prejudicado em água dura devido à presença desses íons. O sabão é formado pelo processo de saponificação, de acordo com a reação mostrada no enunciado, em que óleos ou gorduras reagem com a base NaOH para a formação do sabão (3RCOONa) e do glicerol (C3H8O3). Com base no exposto, observemos a análise das alternativas:A) CORRETA - A água dura é rica em sais de cálcio e magnésio, que reagem com o ânion do sabão, formando sais insolúveis, como mostrado abaixo:Dessa forma, o processo de limpeza pode ser prejudicado.B) INCORRETA - A água dura possui pH alcalino, acima de 7,0, pH no qual o sabão é eficiente. O pH, nesse caso, não interfere na interação entre a gordura e a região apolar do sabão. Os cátions presentes na água dura que afetam a ação da limpeza pois reagem com os ânions do sabão formando precipitado. 
C) INCORRETA - A água dura contém cálcio dissolvido e sais de magnésio, que reagem com os ânions do sabão formando precipitado, e, dessa forma, impedem a interação entre a gordura e a parte apolar do sabão, o que interfere no processo de formação de micelas em que a parte apolar da molécula do sabão envolve a gordura, que fica circundada pela parte polar, que interage com água.
D)
INCORRETA - A água dura possui pH alcalino, acima de 7,0, pH no qual o 
sabão é eficiente. O pH, nesse caso, não interfere na ação de limpeza do sabão, que acontece devido à interação da gordura com a região apolar das moléculas de sabão. A glicerina, como mostrado na reação do enunciado, é um produto da reação de formação do sabão, solúvel em água, que pode estar presente na formulação de alguns sabões devido às suas propriedades umectantes e não por auxiliar na ação de limpeza.
E) INCORRETA - Conforme mostrado na alternativa A, os íons cálcio e magnésio reagem com o sabão formando sais insolúveis e não hidróxidos. Para que houvesse a formação de hidróxidos (XOH), seria necessária a presença de ânions hidroxila na molécula de sabão. Gabarito do Professor: Letra A.

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