A bioquímica, por si só, representa uma área
interdisciplinar, uma vez que possui como base as ciências
químicas e biológicas. Atualmente, está em voga uma
variedade de temas concernentes a essa área científica, como
células-tronco, transgênicos, clonagem, biopirataria, entre
outros, que exigem não apenas conhecimentos científicos,
mas que envolvem aspectos sociais, políticos, econômicos e
até religiosos. Em pesquisa realizada com professores de
química, pesquisadores reportaram que a bioquímica
aparece como um dos dez temas com os quais a química pode
ser abordada socialmente. Logo, a bioquímica constitui-se
em um nicho temático muito rico e promissor para
abordagens interdisciplinares, contextualizadas social e
experimentalmente. Tratando-se de uma interface da
química, é fundamental que os professores dessa disciplina
tenham uma formação acadêmica que garanta os
conhecimentos necessários à condução de atividades
didáticas abarcadas por temas bioquímicos.W. Francisco e W. E. Francisco Junior. A bioquímica a partir de
livros didáticos: um estudo dos livros de química aprovados
pelo PNLEM 2007. XV Encontro Nacional de Ensino de
Química (ENEQ), Brasília, 2010 (com adaptações).Tendo o texto como referência inicial, assinale a alternativa
correta acerca das principais características das proteínas.

Question

A bioquímica, por si só, representa uma área
interdisciplinar, uma vez que possui como base as ciências
químicas e biológicas. Atualmente, está em voga uma
variedade de temas concernentes a essa área científica, como
células-tronco, transgênicos, clonagem, biopirataria, entre
outros, que exigem não apenas conhecimentos científicos,
mas que envolvem aspectos sociais, políticos, econômicos e
até religiosos. Em pesquisa realizada com professores de
química, pesquisadores reportaram que a bioquímica
aparece como um dos dez temas com os quais a química pode
ser abordada socialmente. Logo, a bioquímica constitui-se
em um nicho temático muito rico e promissor para
abordagens interdisciplinares, contextualizadas social e
experimentalmente. Tratando-se de uma interface da
química, é fundamental que os professores dessa disciplina
tenham uma formação acadêmica que garanta os
conhecimentos necessários à condução de atividades
didáticas abarcadas por temas bioquímicos.W. Francisco e W. E. Francisco Junior. A bioquímica a partir de
livros didáticos: um estudo dos livros de química aprovados
pelo PNLEM 2007. XV Encontro Nacional de Ensino de
Química (ENEQ), Brasília, 2010 (com adaptações).Tendo o texto como referência inicial, assinale a alternativa
correta acerca das principais características das proteínas. Alternativa A: Proteínas são compostos de fórmula geral Cm(H2O)n,
havendo a possibilidade de essa fórmula geral
apresentar desvios, naturalmente encontrados na
forma de celulose e amidos, basicamente compostos
por subunidades de monossacarídeos. Ou Alternativa B: As proteínas são um conjunto de moléculas de
aminoácidos, ligados covalentemente entre si por
ligação glicosídica, formada por uma reação de
condensação entre o grupo carboxílico de um
aminoácido e um grupo amina de outro aminoácido. Ou Alternativa C: As proteínas são moléculas orgânicas ligadas ao mesmo
átomo de carbono (denominado de carbono α), a um
átomo de hidrogênio, a um grupo amina, a um grupo
carboxílico e a uma cadeia lateral hidrofóbica, sendo
compostas por unidades iguais de aminoácidos. Ou Alternativa D: As moléculas de proteína são compostos orgânicos
naturais que se dissolvem em hidrocarbonetos, mas
não se dissolvem em água, sendo constituídos
essencialmente por subunidades de ácidos graxos e
gliceróis, ligados covalentemente um ao outro por uma
ligação denominada de ligação peptídica. Ou Alternativa E: As moléculas de proteínas são polímeros cujas
unidades constituintes fundamentais equivalem a até
20 aminoácidos de ocorrência natural, ligados
covalentemente uns aos outros por uma ligação
denominada de ligação peptídica, formada por uma
reação de condensação entre o grupo carboxílico de
um aminoácido e um grupo amina de outro
aminoácido.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [E] As moléculas de proteínas são polímeros cujas
unidades constituintes fundamentais equivalem a até
20 aminoácidos de ocorrência natural, ligados
covalentemente uns aos outros por uma ligação
denominada de ligação peptídica, formada por uma
reação de condensação entre o grupo carboxílico de
um aminoácido e um grupo amina de outro
aminoácido. As proteínas são polímeros naturais, que podem utilizar até 20 aminoácidos de ocorrência natural como monômeros. Com base nas principais características desses compostos, analisemos as alternativas:A) INCORRETA - As moléculas de proteínas são polímeros naturais formados por aminoácidos, a partir de ligações peptídicas. Sua fórmula molecular não é definida como Cm(H2O)n, uma vez que muitos aminoácidos possuem o nitrogênio, que quando ligado ao carbono da extremidade de outro aminoácido formam a ligação peptídica (ex: -CO-NH-). A celulose e o amido são polissacarídeos definidos como carboidratos. B) INCORRETA - As proteínas são um conjunto de moléculas de
aminoácidos, ligados covalentemente entre si por
ligação peptídica, formada por uma reação de
condensação entre o grupo carboxílico de um
aminoácido e um grupo amina de outro aminoácido. As ligações glicosídicas ocorrem quando um carbono ligado a um OH do glicosídeo se liga ao carbono ligado a um OH de outro glicosídeo, eliminando uma molécula de água, que pode ocorrer nos carboidratos. C) INCORRETA - As proteínas são moléculas orgânicas formadas por ligações peptídicas entre aminoácidos e cada aminoácido de um peptídeo é chamado de resíduos. Uma proteína, usualmente, apresenta uma cadeia polipetídica de mais de 100 resíduos em ordem característica. Portanto, não são compostas por unidades iguais de aminoácidos.

D) INCORRETA - As moléculas de proteína são compostos orgânicos
naturais constituídos
essencialmente por aminoácidos, compostos pelos grupos funcionais amino e carboxila, ligados covalentemente um ao outro por uma
ligação denominada de ligação peptídica. 
As moléculas orgânicas formadas por subunidades de ácidos graxos e gliceróis são definidas como lipídios.
E) CORRETA - As moléculas de proteínas são polímeros naturais, ligados
covalentemente uns aos outros por ligações peptídicas, que são  formadas por uma
reação de condensação entre o grupo carboxílico de
um aminoácido e um grupo amina de outro
aminoácido, eliminando uma molécula de água.Gabarito do Professor: Letra E.

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