As palavras “massas” e “farinhas” são substantivos da língua...

O plural de um substantivo é formado, na maioria das vezes, com o acréscimo da letra "s" ao final da palavra. No entanto, existem algumas exceções, como: 

• Quando o substantivo termina em "y" precedido de consoante, tira-se o "y" e acrescenta-se "ies". 
• Quando o substantivo termina em "-r", "-s", ou "-z", faz o plural com "-es". 
• Quando o substantivo termina em "-al", "-el", "-ol" ou "-ul", faz o plural trocando o "-l" por "-is". 
• Quando o substantivo termina em "-il", se for oxítono, perde o "-l" e acrescenta-se o "-s". Se for paroxítono, troca-se o "-il" por "-eis". 
• Quando o substantivo termina em "-m", faz o plural trocando o "-m" por "-ns". 
• Quando o substantivo termina em "-ão", faz o plural em "-ãos" (na grande maioria) ou "-ães". 
• Quando o substantivo é paroxítono terminado em "-s" ou "-x", conserva a mesma forma, e o plural é indicado pelo artigo que será colocado antes do substantivo. 

O plural dos substantivos compostos é feito de acordo com a forma como ele é escrito. Se o substantivo composto for escrito sem hífen, o plural é feito como os substantivos simples.