Na produção de picles, uma espécie de conserva, legumes, a ...

Na produção de picles, uma espécie de conserva, legumes, a exemplo de cebola, cenoura e pepino, são colocados durante alguns dias em uma salmoura, NaCl(aq). Após o período, são notadas alterações no sabor e na textura dos alimentos.

Com base nos efeitos dos solutos sobre as propriedades dos líquidos, é correto afirmar: