Os lipídios podem ser classificados considerando a hidrólise...

Vamos analisar a questão, que trata sobre a relação entre o consumo de lipídios, especialmente as gorduras saturadas, e o risco cardiovascular. Para resolver essa questão, é necessário entender quais alimentos são ricos em gorduras saturadas e seu impacto na saúde, especialmente em pacientes com hipercolesterolemia.

A alternativa C - Leite integral é a correta. Vamos entender por quê:

Leite integral contém uma quantidade significativa de gordura saturada. As gorduras saturadas são conhecidas por aumentar os níveis de colesterol no plasma, o que é um fator de risco para doenças cardiovasculares. Portanto, para um paciente com hipercolesterolemia, é importante evitar alimentos ricos em gordura saturada, como o leite integral.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

A - Salmão: O salmão é rico em ácidos graxos ômega-3, que são gorduras poli-insaturadas e conhecidas por seus efeitos benéficos na saúde cardiovascular. Assim, não é um alimento a ser evitado por pacientes com hipercolesterolemia.

B - Amêndoa: As amêndoas contêm principalmente gorduras monoinsaturadas, que estão associadas à redução de colesterol LDL (o "colesterol ruim"). Portanto, elas são geralmente benéficas para a saúde do coração e não precisam ser evitadas.

D - Azeite de oliva: O azeite de oliva é rico em gorduras monoinsaturadas, especialmente o ácido oleico, que ajuda a manter os níveis de colesterol sob controle. Assim, também é um alimento recomendado para manter a saúde cardiovascular.

Portanto, a alternativa correta é C - Leite integral, pois é o alimento que um paciente com hipercolesterolemia deve evitar devido ao seu conteúdo de gordura saturada.

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Eu associei LEITE = ANIMAL = SATURADA = AUMENTE LDL , os demais não : Salmao -> omega 3 (acido linolÊnico) e Azeite de oliva e amendoas omega 6 (acido linoleioco) = baixa o LDL

Pacientes com hipercolesterolemia o leite deve ser o desnatado.