A conservação da qualidade e a redução de perdas quantitati...

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Q866642 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A conservação da qualidade e a redução de perdas quantitativas de grãos ao longo do tempo de armazenamento passam pelo monitoramento dos teores de água e da temperatura da massa de grãos. A aeração natural e o resfriamento artificial são as operações mais indicadas para a conservação da qualidade dos grãos armazenados.


Com base no exposto, considere as afirmativas a seguir.


I → Para realizar uma aeração natural em uma massa de grãos, é necessário levar em consideração as condições de temperatura e umidade relativa do ar ambiente, a temperatura e os teores de água da massa de grãos.

II → O resfriamento artificial de uma massa de grãos armazenada pode ser realizado em condições de temperaturas e umidades relativas do ar abaixo de 25°Ce60% , respectivamente.

III → As taxas de oxigênio interferem no processo respiratório dos grãos, que, quando armazenados em ambiente com resfriamento artificial abaixo de 15°C, têm os efeitos de deterioração amenizados.

IV → A redução da temperatura e do teor de água da massa de grãos, utilizando o resfriamento artificial, faz com que os grãos atinjam uma umidade equilíbrio higroscópio, recomendada para o seu armazenamentoseguro(11 a 13%).


Está(ão) correta(s)

Alternativas

Comentários

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Resposta: D

O erro do item 4 é afirmar que com o resfriamento ocorrerá  redução do teor de água da massa de grãos, ao ponto de chegar em 11% 12%. Isso é feito no processo de secagem, via secador e não com resfriamento.

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