A embalagem é uma importante proteção dos alimentos, portan...

O tema central da questão é a manipulação adequada de alimentos após a abertura das suas embalagens originais. Este tema é fundamental no campo da Tecnologia de Alimentos, pois envolve a manutenção da segurança alimentar e a prevenção de contaminação por microrganismos patogênicos.

A alternativa correta é a D, que recomenda que os ingredientes devem ser armazenados em recipientes identificados com o nome do produto, a data da retirada da embalagem original e o prazo de validade após a abertura. Esta prática é essencial para garantir a segurança alimentar ao monitorar o tempo em que o alimento pode ser consumido com segurança.

Vamos agora justificar por que a alternativa D é a correta e analisar as incorretas:

Alternativa D: Esta alternativa está correta porque aborda todos os aspectos necessários para o armazenamento seguro dos alimentos. Identificar o recipiente com o nome do produto, a data de retirada da embalagem original e o prazo de validade após a abertura ajuda a controlar a segurança e a qualidade do alimento. Isso previne o consumo de alimentos que possam estar comprometidos por tempo excessivo de armazenamento.

Alternativa A: A opção de descartar imediatamente os ingredientes não é sustentável nem econômica. Descartar ingredientes sem considerar sua validade real e condições de armazenamento é uma prática de desperdício, inadequada em contextos de controle de qualidade alimentar.

Alternativa B: Esta alternativa sugere armazenar os ingredientes por 30 dias, o que pode não ser seguro. O prazo de validade de um ingrediente após a abertura varia de acordo com o tipo de alimento e as condições de armazenamento, sendo 30 dias um tempo potencialmente muito longo e arriscado para muitos produtos.

Alternativa C: Armazenar em potes de vidro limpos é uma boa prática, mas definir um prazo fixo de 20 dias não é apropriado para todos os produtos. Assim como na alternativa B, o prazo de validade deve ser específico para cada tipo de alimento, levando em conta as suas características e condições de armazenamento.

Para resolver questões como esta, é importante que o aluno conheça os princípios básicos de segurança alimentar e manipulação de alimentos. Estratégias de interpretação, como identificar palavras-chave e relacioná-las com práticas adequadas de armazenamento, são fundamentais.

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