A merenda escolar desempenha um papel crucial na saúde e no ...

Alternativa Correta: D - Elaborar um cardápio variado e nutritivo, com a participação de nutricionistas, que atenda às necessidades nutricionais dos alunos e inclua alimentos in natura, como frutas, legumes e verduras, além de opções que respeitem as necessidades alimentares especiais, como alergias e intolerâncias.

Tema Central da Questão: A questão aborda a importância da qualidade e segurança da merenda escolar para a saúde e o desenvolvimento dos alunos. Para resolvê-la, é necessário entender os princípios de uma alimentação balanceada, a segurança alimentar, e o papel dos nutricionistas na elaboração de cardápios que atendam às necessidades nutricionais específicas de crianças e adolescentes.

Justificativa da Alternativa Correta: A alternativa D é a mais adequada porque propõe um cardápio variado e nutritivo, elaborado com a ajuda de nutricionistas. Isso garante que as necessidades nutricionais dos alunos sejam atendidas, promovendo seu crescimento saudável e um bom desempenho escolar. Incluir alimentos in natura, como frutas, legumes e verduras, além de considerar restrições alimentares, é fundamental para uma alimentação equilibrada e segura.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Manter os alimentos armazenados em temperatura ambiente pode comprometer a segurança alimentar, favorecendo a proliferação de bactérias e o risco de contaminação. A conservação adequada é essencial para garantir a qualidade da merenda.

B - Priorizar alimentos processados e ultraprocessados não é recomendável, pois esses produtos são ricos em açúcares, gorduras e sódio, que contribuem para problemas de saúde como obesidade e doenças crônicas. A alimentação deve ser balanceada e nutritiva.

C - O uso dos mesmos utensílios sem higienização entre preparações aumenta o risco de contaminação cruzada, comprometendo a segurança dos alimentos. A higienização é crucial para prevenir doenças alimentares.

E - Adquirir alimentos com base apenas no menor preço, sem considerar a qualidade e procedência, pode comprometer a segurança e a qualidade nutricional da merenda. A escolha dos fornecedores deve priorizar a qualidade dos produtos.

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