O reaproveitamento de alimentos é uma prática que contribui ...
Assim, avalie as proposições:
I.O reaproveitamento de cascas de frutas e legumes em receitas, como bolos e sucos, agrega valor nutricional aos pratos, pois as cascas são ricas em fibras e vitaminas.
II.Talos de verduras, como brócolis e couve-flor, podem ser utilizados em sopas e refogados, mas exigem um cozimento prolongado para eliminar substâncias tóxicas e garantir a segurança alimentar.
III.O reaproveitamento de alimentos é uma prática segura e dispensa cuidados especiais de higiene, visto que partes não convencionais dos alimentos, como cascas e talos, não são suscetíveis à contaminação por microrganismos.
Assinale a alternativa correta:
Gabarito comentado
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Alternativa Correta: A - Apenas a proposição I está correta.
O tema central da questão é o reaproveitamento de alimentos, uma prática que visa reduzir o desperdício, promover a economia de recursos e incentivar a sustentabilidade. O foco está no uso integral dos alimentos, empregando partes que geralmente são descartadas, como cascas, talos e sementes, em novas preparações culinárias. Para resolver esta questão, é importante ter conhecimento sobre os benefícios nutricionais dessas práticas e os cuidados de segurança alimentar necessários.
Justificativa para a alternativa correta:
Proposição I: O reaproveitamento de cascas de frutas e legumes em receitas, como bolos e sucos, realmente agrega valor nutricional aos pratos, pois muitas cascas são ricas em fibras e vitaminas. Este conhecimento é essencial para confirmar que a proposição está correta.
Por que as demais proposições estão incorretas:
Proposição II: Embora os talos de verduras, como brócolis e couve-flor, possam ser utilizados em diversas preparações culinárias, a afirmação de que eles exigem cozimento prolongado para eliminar substâncias tóxicas não está correta. Na maioria dos casos, essas partes são seguras para consumo sem a necessidade de cozimento excessivo. Assim, essa proposição é incorreta.
Proposição III: A afirmação de que o reaproveitamento de alimentos dispensa cuidados especiais de higiene é equivocada. Mesmo partes não convencionais dos alimentos, como cascas e talos, podem estar suscetíveis à contaminação por microrganismos, requerendo cuidados de limpeza e preparo. Portanto, essa proposição também é incorreta.
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