A biodisponibilidade de ferro heme no organismo é baixa quan...

Para resolver a questão proposta, precisamos entender o conceito de biodisponibilidade de nutrientes, especificamente do ferro no organismo, e como diferentes tipos de ferro são absorvidos.

A questão se refere ao ferro heme e ao ferro não heme. O ferro heme é encontrado principalmente em produtos de origem animal, como carnes, e é geralmente mais bem absorvido pelo nosso organismo. Já o ferro não heme, presente em alimentos de origem vegetal, possui uma absorção mais variável e em geral menor.

O enunciado afirma que a biodisponibilidade de ferro heme é baixa quando comparada com a do ferro não heme, o que não é verdade. Na realidade, o ferro heme tem maior biodisponibilidade em relação ao ferro não heme. Além disso, o texto menciona erroneamente que essa absorção seria potencializada por alimentos ricos em ácidos inorgânicos, como a vitamina A e os carotenos. Na verdade, a absorção de ferro não heme é que pode ser aumentada por ácidos orgânicos, como a vitamina C, e não pela vitamina A e carotenos.

Portanto, a alternativa correta é E - errado. O enunciado está incorreto em sua afirmação sobre a biodisponibilidade do ferro heme e os fatores que potencializam sua absorção.

Para concluir, ao responder uma questão como essa, é importante lembrar:

• Conhecer bem as diferenças entre ferro heme e ferro não heme.
• Entender quais nutrientes e condições realmente afetam a absorção de ferro.

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