São fatores que influenciam na velocidade de esfriamento, EXCETO: Alternativa A: Teor de umidade da carcaça. Ou Alternativa B: Calor específico da carcaça. Ou Alternativa C: Tamanho da carcaça Ou Alternativa D: Quantidade de gordura externa. Ou Alternativa E: Temperatura do ambiente.

Alternativa [A] Teor de umidade da carcaça.

São fatores que influenciam na velocidade de esfriamento, EX...

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Ano: 2008 Banca: CONSULPLAN Órgão: CODEVASF Prova: CONSULPLAN - 2008 - CODEVASF - Engenheiro de Alimentos |

Q2948521 Não definido

São fatores que influenciam na velocidade de esfriamento, EXCETO:

Teor de umidade da carcaça.

Calor específico da carcaça.

Tamanho da carcaça

Quantidade de gordura externa.

Temperatura do ambiente.

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