Na indústria alimentícia, a extração líquido-líquido, também...

Alternativa Correta: A - solvente, massa, imiscível.

O tema central desta questão é o processo de extração líquido-líquido, utilizado na indústria alimentícia para concentrar componentes valiosos ou remover contaminantes de matérias-primas. Esta técnica envolve conceitos de química e engenharia de alimentos, sendo importante entender os princípios de transferência de massa e a característica das soluções envolvidas.

Justificativa da Alternativa Correta:

A alternativa A está correta porque:

• Solvente: A extração líquido-líquido envolve a utilização de um solvente que interage com a fase líquida contendo o constituinte de interesse, para extraí-lo.
• Massa: O processo é uma operação de transferência de massa, ou seja, a substância de interesse é transferida de uma fase líquida para outra.
• Imiscível: As soluções envolvidas geralmente são imiscíveis, permitindo que uma fase não se misture completamente com a outra, facilitando a separação após a extração.

Análise das Alternativas Incorretas:

• B - exaustão, massa, miscível: O termo "exaustão" não é apropriado para descrever a extração; além disso, soluções miscíveis não são adequadas, já que se misturariam completamente, dificultando a separação dos constituintes.
• C - agitação, calor, parcialmente miscível: A palavra "agitação" refere-se a um processo físico que não substitui o conceito de extração, e o "calor" não está diretamente relacionado com transferência de massa nesse contexto. Além disso, "parcialmente miscível" não é uma boa escolha, pois ainda pode complicar a separação.
• D - solvente, massa, miscível: Esta alternativa acerta nos dois primeiros termos, mas erra no uso de "miscível", que, como mencionado, não é apropriado para extração eficiente.
• E - exaustão, calor, imiscível: Embora "imiscível" esteja correto, "exaustão" e "calor" não são termos adequados para descrever adequadamente o processo de extração líquido-líquido.

Para futuras questões, é importante lembrar que a extração líquido-líquido é uma técnica que depende de um solvente imiscível e envolve transferência de massa entre as fases.

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"Extração-líquido-líquido ( ou extração por solvente) refere-se a uma operação na qual dois componentes de uma mistura líquida são separados pelo contato com um solvente insolúvel o qual dissolverá preferencialmente um ou mais componentes. Nesta operação, a separação dos componentes depende da diferença da distribuição dos componentes entre os líquidos imiscíveis. A solução de alimentação representa uma fase e o solvente a ser usado para efetuar a operação representa a segunda fase. A transferência de massa do soluto líquido ocorre da solução de alimentação para a fase solvente."()