Tubérculos fazem parte da alimentação humana desde tempos r...

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Q2049378

Ano: 2019 Banca: UECE-CEV Órgão: Prefeitura de Quixeramobim - CE Prova: UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Operador de Computador |

Q2049378 Conhecimentos Gerais

Tubérculos fazem parte da alimentação humana desde tempos remotos. No Brasil, à tradição europeia de cultivo de tubérculos juntaram-se as tradições indígena e africana, tornando a culinária brasileira muito rica nesse recurso alimentício. São exemplos de tubérculos e seus subprodutos consumidos no Brasil:

feijão, fava, ervilhas e grão-de-bico, dos quais se fazem sopas, feijoada e o famoso bolinho denominado acarajé.

batata, inhame, mandioca e beterraba, de onde vêm pratos variados como tapioca e purê.

milho, trigo, cevada e arroz, que estão presentes em alimentos como pamonha, pão e até em bebidas como cerveja.

cenoura, aipo, endro e cominho, muito utilizados como temperos, em saladas e sopas.

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