A Resolução Nº 26/2013 (atualizada pela Resolução 4/2015/CD/...

Tema Central da Questão: A questão refere-se à Resolução Nº 26/2013, atualizada pela Resolução 4/2015, do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que define as diretrizes para o fornecimento de alimentação escolar para alunos da educação básica. Para resolver a questão, é necessário compreender as diretrizes nutricionais e as normas específicas propostas por essa resolução.

Alternativa Correta: A

A alternativa A está correta porque, segundo a resolução mencionada, os cardápios escolares devem oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana, totalizando 200g por aluno por semana. Além disso, é destacado que bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade de oferecer frutas in natura. Essas diretrizes visam garantir a presença de alimentos frescos e saudáveis na dieta das crianças, promovendo uma alimentação equilibrada.

Análise das Alternativas Incorretas:

B: Esta alternativa está incorreta. Embora o controle do açúcar seja importante, a resolução não especifica exatamente o limite de 15% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado nas preparações diárias.

C: Está errada porque a porção ofertada nas escolas deve ser adaptada às necessidades nutricionais específicas de cada faixa etária, reconhecendo que crianças de diferentes idades têm diferentes necessidades calóricas e nutricionais.

D: Esta alternativa está incorreta. A resolução exige que os cardápios atendam a pelo menos 30% das necessidades nutricionais diárias para creches em período parcial, não apenas 20% como mencionado.

E: Essa opção é inadequada. Embora o teste de aceitabilidade seja uma prática útil, a resolução não especifica que ele deve ser aplicado na faixa etária de 2 a 3 anos (creche) especificamente.

Compreender essa questão envolve uma boa interpretação dos requisitos normativos detalhados nas resoluções que orientam o PNAE, o que é essencial para garantir uma alimentação escolar que atenda às necessidades nutricionais e promova a saúde dos alunos.

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a) correta

b) o percentual para esse componente alimentar é de no máximo 10%

c) as porções vareiam conforme a faixa etária

d) no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial

e) na educação infantil (0-3 anos) não é indicada a aplicação do teste, visto que esses alunos estão passando pelo período de introdução alimentar, que deve ser lenta e gradual, com 8-10 exposições alimentares