Sobre a formação de estoques em restaurantes: I. Os estoques...

Para resolver a questão apresentada, precisamos compreender o tema central: formação de estoques em restaurantes. Este tema envolve o entendimento de como os estoques são geridos e quais são os fatores que influenciam essa gestão, especialmente em empresas como restaurantes, onde a demanda e o ritmo de produção podem ser bastante variáveis.

Vamos analisar cada uma das alternativas do enunciado para justificar a resposta correta e entender por que as outras opções não são válidas.

Alternativa correta: D - Apenas as alternativas I, II, III e IV estão corretas.

I. Os estoques representam um dos ativos mais importantes do capital circulante e da posição financeira da maioria das companhias industriais e comerciais.
Isto está correto, pois os estoques são fundamentais para o capital circulante, representando um investimento significativo que impacta diretamente a posição financeira da empresa.

II. Classificam-se como bens adquiridos ou produzidos pela empresa com o objetivo de venda ou utilização própria no curso normal de suas atividades.
Esta afirmação também está correta. Os estoques são, de fato, bens que a empresa adquire ou produz para vender ou usar em suas operações normais.

III. Dentre as razões para a formação e existência dos estoques, estão os diferentes ritmos de produção, as incertezas de demanda, a possibilidade de comprar ou de produzir de forma mais econômica para possibilitar o emprego uniforme da mão-de-obra.
Esta é uma descrição precisa das razões para manter estoques. Eles ajudam a gerenciar variações na produção e demanda, além de otimizar custos operacionais.

IV. Quando a margem de lucro por item e o giro do estoque por item são baixos, é preciso analisar criticamente os níveis de estoque.
Correto. Uma análise crítica é necessária nestas condições para evitar prejuízos e desperdício de recursos.

V. Quando a margem de lucro por item presente em estoque é alto e o giro do estoque por item estocado é baixo, é preciso procurar reduzir custos dos itens.
Esta afirmação é incorreta. Quando a margem de lucro é alta, o foco geralmente não é reduzir custos, mas sim aumentar a eficiência do giro de estoque para maximizar os lucros.

Portanto, a alternativa E está incorreta, pois não todas as afirmações estão corretas. E a alternativa B também está errada, pois ignora a afirmação IV que também está correta.

Em resumo, a alternativa D é a resposta correta, pois contempla corretamente as afirmações verdadeiras.

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"Alto" está concordando com "lucro" e não com "margem"!!

Cagaram na questão. Muito mal feita.