Acerca da importância do resfriamento na conservação de frut...

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Q2665647
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2022 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Estreito - MA Prova: IVIN - 2022 - Prefeitura de Estreito - MA - Merendeira |
Q2665647 Nutrição

Acerca da importância do resfriamento na conservação de frutas e hortaliças, pode-se afirmar que o resfriamento desses tipos de alimentos apresenta os seguintes objetivos:


1. Reduzir a atividade biológica do vegetal, retardando o processo de maturação.

2. Diminuir a atividade dos microrganismos.

3. Minimizar a perda de água do vegetal.


Está correto:

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