Uma vez descongeladas, as carnes:

O tema central desta questão é o manuseio adequado de carnes durante o processo de congelamento e descongelamento. Para resolver esta questão, é importante compreender as práticas recomendadas de segurança alimentar, especialmente no que se refere à preservação da qualidade e segurança dos alimentos.

A alternativa correta é a C - não podem voltar ao congelador, exceto se forem cozidas.

Justificativa: Quando carnes são descongeladas, elas se tornam suscetíveis à proliferação de bactérias. Se uma carne descongelada for novamente congelada sem cozimento, há um risco elevado de multiplicação desses micro-organismos, o que pode comprometer a segurança alimentar. Cozinhar a carne elimina a maior parte das bactérias, tornando seguro o recongelamento. Por isso, a prática recomendada é cozinhar a carne antes de recongelá-la.

Análise das alternativas incorretas:

A - podem sempre voltar ao congelador: Esta alternativa está incorreta porque recongelar carne descongelada sem cozimento pode resultar na proliferação bacteriana, comprometendo a segurança do alimento.

B - podem voltar ao congelador somente se estiverem descongeladas por no máximo três dias: Esta alternativa também está incorreta. O tempo de descongelamento não garante segurança. O problema central é a contaminação bacteriana que pode ocorrer a partir do momento em que a carne é descongelada.

D - nunca podem voltar ao congelador: Esta alternativa é incorreta porque desconsidera a possibilidade de cozinhar a carne antes de recongelá-la, o que é uma prática segura.

Essas explicações ajudam a entender que o cozimento é um passo crucial para garantir a segurança alimentar ao tratar com carnes descongeladas.

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