Os alimentos e ingredientes funcionais podem ser classificad...

Alternativa Correta: C - certo

A questão aborda um tema importante na área de Nutrição - Dietoterapia: os alimentos funcionais. Esses alimentos são definidos como aqueles que, além de suas funções nutricionais básicas, oferecem benefícios à saúde, contribuindo para a redução do risco de doenças crônicas e promovendo o bem-estar.

Os alimentos funcionais são classificados conforme a origem, podendo ser de origem vegetal ou animal. Além da origem, eles são também categorizados pelos benefícios que proporcionam ao organismo, atuando em diversas áreas fisiológicas.

Entre os benefícios mencionados no enunciado está a atuação no sistema gastrointestinal, auxiliando na digestão e na saúde intestinal. No sistema cardiovascular, ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas. Em relação ao metabolismo de substratos, podem melhorar a utilização de nutrientes e a produção de energia.

Além disso, os alimentos funcionais têm um papel no crescimento, desenvolvimento e diferenciação celular, promovendo a saúde de tecidos e órgãos. Eles também influenciam o comportamento das funções fisiológicas e agem como antioxidantes, combatendo o estresse oxidativo e ajudando a prevenir danos celulares.

A alternativa correta é "C - certo" porque a questão descreve de forma precisa como os alimentos e ingredientes funcionais podem ser categorizados e quais benefícios eles oferecem à saúde. Não há alternativas adicionais para justificar, já que a questão apresentada solicita apenas a análise do enunciado.

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Os alimentos e ingredientes funcionais podem ser classificados de dois modos: quanto à fonte, de origem vegetal ou animal, ou quanto aos benefícios que oferecem, atuando em seis áreas do organismo: no sistema gastrointestinal; no sistema cardiovascular; no metabolismo de substratos; no crescimento, no desenvolvimento e diferenciação celular; no comportamento das funções fisiológicas e como antioxidantes (SOUZA, et al., 2003).

Fonte: Fernanda P. Moraes & Luciane M. Colla. ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: DEFINIÇÕES, LEGISLAÇÃO E BENEFÍCIOS À SAÚDE. Revista Eletrônica de Farmácia Vol 3(2), 109-122, 2006.