A cafeicultura é a principal atividade agrícola do Espírito ...

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• Café Arábica (Coffea arabica):
• Características: É a variedade de café mais cultivada no mundo, representando cerca de 60-70% da produção global. Tem um sabor mais suave, com notas frutadas e menos amargor. É considerado de alta qualidade e é frequentemente utilizado em cafés especiais.
• Cultivo: Prefere altitudes mais elevadas e climas mais frios, o que pode torná-lo mais suscetível a pragas e doenças.
• Café Conilon (Coffea canephora):
• Características: Também conhecido como robusta, tem um sabor mais forte, amargo e encorpado. É frequentemente utilizado em cafés instantâneos e blends, devido ao seu custo mais baixo e maior produtividade.
• Cultivo: É mais resistente a pragas e doenças, e pode ser cultivado em altitudes mais baixas, o que o torna mais acessível em várias regiões.

• Cafeína: É um alcaloide encontrado em várias plantas, incluindo o café. Ela atua como um estimulante do sistema nervoso central, aumentando a vigilância e reduzindo a fadiga. O café conilon, com seu maior teor de cafeína, pode oferecer uma experiência mais intensa e energizante.

• Bebida Encorpada: Refere-se à sensação de peso e textura da bebida na boca. Um café encorpado pode ser descrito como "cremoso" ou "rico", enquanto um café mais leve pode ser percebido como "água" ou "diluto".
• Adstringência: É a sensação de secura na boca causada por compostos fenólicos presentes no café. Essa característica pode ser desejável em algumas variedades, mas em excesso pode ser considerada desagradável.
• Amargor: O amargor é uma das cinco sensações gustativas e pode ser uma característica positiva em cafés, dependendo do equilíbrio com a acidez e doçura. O conilon tende a ter um sabor mais amargo, o que pode ser preferido por alguns consumidores.

• Resistência a Pragas: O conilon é mais resistente a pragas como o bicho-mineiro e doenças como a ferrugem do café. Isso significa que os agricultores podem ter uma colheita mais saudável e menos perdas, o que é crucial para a sustentabilidade econômica.

• Maturação de Frutos: A maturação uniforme dos frutos em uma planta de conilon facilita a colheita, pois todos os grãos podem ser colhidos ao mesmo tempo. Isso reduz custos de mão de obra e aumenta a eficiência da colheita.

• Autoincompatibilidade: Essa característica genética impede que uma planta se polinize a si mesma, promovendo a polinização cruzada. Isso resulta em uma maior diversidade genética, o que pode levar a plantas mais robustas e resistentes a doenças.

A comparação entre café arábica e conilon destaca as vantagens e desvantagens de cada tipo. O conilon, apesar de ser considerado inferior em termos de sabor, apresenta várias vantagens práticas para os agricultores, como maior resistência a pragas e uma colheita mais eficiente. Essas características fazem dele uma opção valiosa na indústria cafeeira, especialmente em regiões onde a produção em larga escala é necessária.

FONTE/REFERÊNCIAS:

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