Em relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as dete...
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Ano: 2022
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Chapecó - SC
Prova:
FEPESE - 2022 - Prefeitura de Chapecó - SC - Engenheiro de Alimentos |
Q2667932
Não definido
Em relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as determinações se baseiam nos índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou químicas.
O índice que determina o grau de insaturação da amostra é:
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