As proteínas existentes em algumas farinhas, quando absorvem...

Questões de assuntos semelhantes

• A partir das Leis Federais n.º 3.820/1960, n.º 5.991/1973 e n.º 6.360/1976, julgue o item.Serão registrados como dietéticos os ...
• A reação de Maillard é uma reação de escurecimento não enzimático, em que há interação de grupos amina de aminoácidos, peptídeos e proteínas com um...
• O serviço de "preparar o ménage" corresponde a
• O glúten é o elemento responsável pela estrutura do pão, sendo formado, principalmente, por
• A redução do tamanho é a operação unitária pela qual se diminui o tamanho médio das partículas de um produto mediante forças mecânicas. São...