Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úm...

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Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367836 Nutrição

Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sobre o qual podemos afirmar, exceto:

É considerado um dos métodos de cocção mais rápido.

É feito utilizando água ou vapor, que entram em contato com a comida, cozinhando e amolecendo ela lentamente, além de deixá-la mais úmida.

O calor úmido líquido se baseia em cozinhar os alimentos diretos em líquidos, como a água.

É considerado um dos melhores métodos de cocção, uma vez que preserva sabor e cor dos alimentos.

Bons exemplos são as fervuras, o pochê e o fogo brando.

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