Quanto ao preparo artesanal de fórmulas enterais, assinale ...

Alternativa correta: C - Dificuldade em formular uma dieta com algum grau de especialização.

O tema central da questão é o preparo artesanal de fórmulas enterais, um tópico relevante em Terapia Nutricional. Para resolver a questão, é crucial entender as vantagens e desvantagens desse tipo de preparo em comparação com fórmulas industrializadas. O conhecimento sobre estabilidade, custo, e facilidade de uso são fundamentais para a correta interpretação.

Justificativa da alternativa C: A opção C é correta porque destaca a dificuldade de formular uma dieta que atenda necessidades nutricionais específicas quando as fórmulas são preparadas de forma artesanal. Fórmulas industrializadas muitas vezes oferecem variações especializadas que são difíceis de replicar manualmente devido à necessidade de precisão na composição dos nutrientes.

Análise das alternativas incorretas:

• Alternativa A: "Maior custo" - Esta alternativa está incorreta porque, geralmente, as fórmulas artesanais são menos custosas que as industrializadas, principalmente porque utilizam ingredientes locais e não exigem processos de fabricação complexos.
• Alternativa B: "Estabilidade bromatológica e microbiológica" - Esta alternativa está incorreta porque as fórmulas artesanais são mais suscetíveis a problemas de estabilidade, tanto em termos de composição dos nutrientes (bromatológica) quanto de contaminação microbiológica, especialmente se o preparo e armazenamento não forem adequados.
• Alternativa D: "Difícil encaixe do equipo à sonda de alimentação enteral" - Esta alternativa está incorreta porque o encaixe do equipo à sonda não é influenciado pelo tipo de fórmula, mas sim pelo equipamento e conexões utilizadas.

Compreender essas nuances é essencial para a prática da Nutrição Clínica, especialmente em ambientes hospitalares. Ao enfrentar questões sobre terapia nutricional, é sempre produtivo se questionar sobre aspectos como custo, segurança, praticidade e adequação nutricional.

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