... embora a maioria das pessoas consuma calorias suficiente...

RESPOSTA C
Conjunções Subordinativas Concessivas: embora, mesmo que, ainda que, posto que, por mais que, apesar de, mesmo quando, se bem que, a despeito de, não obstante...

Correta a assertiva “C”.
As conjunções subordinativas adverbiais concessivas expressam ideia ou ação contrária (oposta), sem, no entanto, impedir sua realização.
“... embora (não obstante) a maioria das pessoas consuma calorias suficientes, elas ainda sofrem de imensas deficiências de nutrientes.”

Alternativa C

Conjunções Subordinativas Concessivas

Conjunções subordinativas concessivas são as conjunções que, iniciando uma oração subordinada, se referem a uma ocorrência oposta à ocorrência da oração principal, não implicando essa oposição em impedimento de uma das ocorrências (expressão das oposições coexistentes). As conjunções subordinativas concessivas são: embora, mesmo que, ainda que, posto que, por mais que, apesar de, mesmo quando, etc. 

a)      finalidade de uma ação. (Errado. Conjunções Subordinativas Finais iniciam uma oração subordinada que indica a finalidade da oração principal: para que, a fim de que, porque=para que).
b)      temporalidade relativa a um fato. (Errado. Conjunções Subordinativas Temporais iniciam uma oração subordinada indicadora de circunstância de tempo: quando, antes que, depois que, até que, logo que, sempre que, assim que, desde que, todas as vezes que, cada vez que, apenas, mal, que=desde que.)
c)       Correto, conforme explicado acima.
d)      conjectura que não se realiza. (Errado.)
e)      incerteza quanto à comprovação de um fato. (Errado.)

Complementando as acima sitadas, CONQUANTO também é uma conjunção concessiva.