O aumento da acidez do LH se deve ao desenvolvimento de micr...

Para resolver a questão sobre os bancos de leite humano (BLH) e a acidez do leite humano (LH), precisamos entender alguns conceitos importantes.

Tema Central: A questão aborda o papel dos bancos de leite humano na amamentação e o processo de controle de qualidade do leite. Um ponto específico discutido é a acidez do leite humano e as implicações de microrganismos mesófilos no seu desenvolvimento.

Alternativa Correta: E - Errado

Justificativa: O enunciado afirma que o aumento da acidez do LH se deve ao desenvolvimento de microrganismos mesófilos e que isso não compromete o valor imunológico do alimento. No entanto, essa afirmação está incorreta.

Embora o leite humano contenha substâncias antimicrobianas que ajudam a protegê-lo, o aumento de acidez pode, sim, afetar sua qualidade, incluindo seu valor imunológico. Quando os microrganismos mesófilos se proliferam, eles podem começar a comprometer as propriedades nutricionais e imunológicas do leite, uma vez que o aumento da acidez geralmente indica uma deterioração do leite.

Os bancos de leite humano desempenham um papel crucial na garantia de que o leite doado seja seguro para consumo, através de rigorosos processos de seleção, classificação e processamento que incluem a avaliação da acidez para prevenir riscos à saúde infantil. Portanto, a afirmação de que a acidez não compromete o valor imunológico está errada.

Alternativa Incorreta: A opção "C - certo" seria incorreta porque aceita a informação errônea de que o aumento da acidez não tem impacto negativo no valor imunológico do leite humano, o que, conforme explicado, não é verdade.

Compreender como fatores como acidez e contaminação microbiana afetam o leite humano é essencial para quem trabalha com bancos de leite e saúde infantil.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

Característica: Acidez Dornic

Parâmetro aceitável: Menor ou igual a 8ºD