A ___________________ é a situação que promove transferência...

A ___________________ é a situação que promove transferência de microrganismos de um alimento, equipamento ou utensílio não tratado para outro. Para evitar esse tipo de contaminação, devem-se adotar utensílios e áreas de pré-preparo e preparo distintas para alimentos _______________.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.