O médico-veterinário desempenha um papel fundamental na segu...

A alternativa correta é: C - certo.

Vamos entender melhor o que isso significa. A questão aborda a importância do médico-veterinário na segurança alimentar, especialmente em relação a doenças transmitidas por alimentos. Um exemplo de tal doença é a salmonelose, causada pela bactéria Salmonella enteritidis.

Salmonella enteritidis é uma bactéria que se encaixa nas características descritas na questão:

• É uma bactéria gram-negativa, o que significa que não retém o corante cristal violeta durante o processo de coloração de Gram, resultando em uma cor vermelha ou rosa sob o microscópio.
• É não esporulada, o que indica que não forma esporos, estruturas de resistência que algumas bactérias produzem em condições adversas.
• Funciona como um anaeróbio facultativo, podendo crescer na presença ou ausência de oxigênio, o que lhe confere uma versatilidade em termos de habitat.
• É o agente etiológico da zoonose conhecida como salmonelose, que pode ser transmitida por alimentos contaminados.
• Esta infecção causa sintomas gastroentéricos como diarreia e febre.

Por essas razões, a afirmação apresentada na questão está correta. O médico-veterinário tem um papel crucial na prevenção e controle dessas infecções, garantindo que os alimentos sejam seguros para o consumo humano.

Não há alternativas incorretas para justificar, uma vez que essa questão requer apenas a confirmação de veracidade da afirmação apresentada.

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A Salmonella enteritidis é, de fato, uma bactéria gram-negativa que pertence à família das Enterobacteriaceae. Ela é responsável por causar a salmonelose, uma infecção alimentar que pode afetar seres humanos e animais. Vamos explorar mais detalhes sobre a Salmonella e sua relevância para a saúde pública:

O que é a Salmonella?

A Salmonella é um microrganismo intracelular facultativo que pode causar uma zoonose de grande importância para a saúde pública. Ela é caracterizada por sintomas como vômito, diarreia e, em alguns casos, septicemia .

Existem duas espécies principais de Salmonella que causam doenças em humanos: Salmonella enterica e Salmonella bongori. A Salmonella enterica é a mais relevante para a saúde pública e é composta por várias subespécies .

Transmissão e Fontes de Contaminação:

A transmissão da Salmonella ocorre principalmente pela ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais. Essa bactéria é encontrada em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios, vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos.

Alimentos provenientes desses animais ou que tiveram contato com suas fezes podem ser vias de transmissão da Salmonella .

A contaminação também pode ocorrer ao consumir carnes e ovos crus ou mal passados, bem como quando não se lava as mãos antes de cozinhar ou manipular alimentos .

Sintomas e Gravidade:

A salmonelose não tifoide, causada pela Salmonella enterica, apresenta sintomas típicos de doenças transmitidas por alimentos, como vômito, dores abdominais, febre e diarreia. Geralmente, esses sintomas duram alguns dias e diminuem em uma semana.

É importante destacar que a salmonelose não tifoide pode levar à desidratação grave e, se não tratada adequadamente, pode resultar em complicações e até mesmo na morte do paciente .

Em resumo, a Salmonella enteritidis é uma bactéria relevante para a saúde pública devido à sua capacidade de causar infecções alimentares. Os médicos-veterinários desempenham um papel crucial na prevenção e investigação dessas doenças, contribuindo para a segurança alimentar e a proteção da saúde da população .

GABARITO: CERTO.