Quanto às doenças transmitidas pelos alimentos e aos possíve...
Quanto às doenças transmitidas pelos alimentos e aos possíveis patógenos envolvidos, julgue o item.
O botulismo é uma intoxicação alimentar devido à
ingestão da bactéria Clostridium botulinum, que, ao
entrar no organismo e chegar ao trato gastrintestinal,
libera uma toxina neurotóxica.
Gabarito comentado
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A alternativa correta para a questão é E - errado.
Vamos entender o porquê disso através de uma breve explicação sobre o botulismo e o patógeno envolvido:
Botulismo é uma intoxicação alimentar grave causada pela ingestão de alimentos contaminados com a toxina botulínica, uma neurotoxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A questão sugere que a intoxicação ocorre pela ingestão da bactéria, mas isso não está correto.
Na realidade, o botulismo ocorre devido à ingestão da toxina pré-formada nos alimentos, e não pela ingestão direta da bactéria. A Clostridium botulinum é uma bactéria anaeróbia, ou seja, ela se desenvolve em ambientes sem oxigênio, como alimentos enlatados e mal acondicionados. Sob essas condições, a bactéria pode produzir a toxina que, ao ser ingerida, afeta o sistema nervoso.
Portanto, a afirmação de que o botulismo é causado pela ingestão da bactéria que libera a toxina dentro do trato gastrintestinal está incorreta. Isso porque a toxina já está presente no alimento no momento de sua ingestão.
Em concursos públicos, é importante ter clareza entre os conceitos de infecção e intoxicação. Enquanto infecções são causadas por microrganismos que se multiplicam no corpo, intoxicações alimentares acontecem pela ingestão de substâncias tóxicas já presentes nos alimentos, como é o caso do botulismo.
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Comentários
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Essa bactéria é encontrada no solo e em alimentos de origem vegetal e animal. Ela libera neurotoxinas (toxinas que atacam os neurônios) que podem ser letais, causando um forte envenenamento por meio de seus esporos.
ingestão dos esporos****!!!
se causou intoxicação, então não ingeriu a bactéria, mas ingeriu a toxina botulínica que já estava no alimento.
Bizu: Toxina pré-formada no alimento.
intoxicação - ingestão da toxina pré formada no alimento
Toxi infecção - ingestao da bacteria, que ao sofrer lise no ID, libera as toxinas e estas sao absorvidas.
infecção - ingestão da bacteria
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