A escolha da acidez titulável como parâmetro químico para av...

Alternativa Correta: C - certo

Tema Central: A questão aborda a escolha da acidez titulável como método para avaliar a qualidade do leite humano (LH) nos bancos de leite humano (BLH). Isso está relacionado às propriedades químicas do LH, especificamente como ele atua como um sistema tamponante e sua baixa concentração de íons de hidrogênio (H⁺).

Para resolver essa questão, é fundamental compreender o papel dos sistemas tamponantes. Eles são importantes em soluções aquosas, como o leite humano, porque ajudam a manter o pH estável, mesmo quando há adição de ácidos ou bases. Isso significa que a medição direta da concentração de íons H⁺ no LH pode ser desafiadora, justificando o uso de métodos como a acidez titulável.

Justificativa da Alternativa Correta: A alternativa C é correta porque descreve com precisão por que a acidez titulável é usada para avaliar a qualidade do LH. Devido à função tamponante do leite, ele tem uma capacidade natural de resistir a mudanças na concentração de íons H⁺, o que torna o uso do potenciômetro inapropriado para medir diretamente essa concentração. A acidez titulável, por outro lado, permite medir a quantidade de ácido presente de forma indireta, avaliando a capacidade do leite de neutralizar uma base.

Examinando a Alternativa Incorreta: A alternativa E - errado, estaria correta se afirmasse que o LH não requer métodos alternativos para medir sua acidez. No entanto, essa afirmação não procede, já que o uso do potenciômetro não é eficaz para essa finalidade no contexto do LH, conforme explicado.

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