A quantidade de repolho a ser comprada para o preparo de 450...

Para resolver esta questão, é necessário compreender o conceito de fator de correção, que é utilizado na administração de serviços de alimentação para calcular a quantidade de um alimento a ser comprado em função do peso líquido desejado.

A alternativa correta para a questão apresentada é: E - 84,2Kg.

Explicação detalhada:

O enunciado da questão nos fornece os seguintes dados:

• Peso líquido desejado por porção: 180g
• Número de porções: 450
• Fator de correção: 1,04

Para encontrar a quantidade total de repolho necessária, devemos seguir estas etapas:

1. Calcular o total de repolho líquido necessário para as 450 porções:

180g x 450 porções = 81.000g ou 81kg (já que 1.000g = 1kg)

2. Considerar o fator de correção para calcular o peso bruto necessário. O fator de correção indica que há uma perda no processo de preparação (limpeza, remoção de partes não comestíveis, etc.).

Peso bruto = Peso líquido x Fator de correção

Peso bruto = 81kg x 1,04 = 84,24kg

3. Arredondamos para a medida mais próxima, resultando em 84,2kg como o peso total a ser comprado.

Análise das alternativas:

• E - 84,2Kg: Correta, conforme o cálculo demonstrado.
• A - 842Kg: Incorreta, pois o valor está exageradamente acima e não considera a correção correta.
• B - 872Kg: Incorreta, também é um valor extremamente elevado e não corresponde ao cálculo feito.
• C - 84,4Kg: Incorreta, próxima, mas não é arredondada corretamente conforme os padrões usuais.
• D - 87,2Kg: Incorreta, excede o valor calculado correto ao aplicar o fator de correção.

Compreender a aplicação do fator de correção é crucial para calcular corretamente a quantidade de alimentos a serem adquiridos, garantindo a eficiência e a precisão na administração de serviços de alimentação.

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180 x 1,04 = 187,2 g

187,2 x 450= 84240 g.

1 kg tem 1000 g, logo, 84240/1000 = 84,2 Kg.

Letra E.

Editado: é 450 Cleo, mas já corrigi. Obrigado por avisar.

mas 187,2 x 420 não é 84.240 é --> 78.624