A anemia é um dos principais problemas de saúde pública em e...

A anemia é um problema de saúde pública global, e o papel do nutricionista é crucial na avaliação nutricional do estado de ferro e de outros nutrientes. Esta questão exige que você entenda sobre a absorção de ferro e sua biodisponibilidade em diferentes alimentos, além de outros conceitos relacionados à anemia.

Alternativa Correta: A

Justificativa: A alternativa A está correta porque descreve o fato de que aproximadamente 50% do ferro presente no leite humano é absorvido pelo organismo do lactente. Isso destaca a alta biodisponibilidade do ferro no leite materno, mesmo com sua baixa concentração. No entanto, essa biodisponibilidade pode diminuir consideravelmente, em até 80%, quando outros alimentos são introduzidos na dieta do lactente. Esse fenômeno ocorre devido à competição por absorção de ferro por outros componentes alimentares que podem inibir sua absorção.

Alternativas Incorretas:

B: Esta opção está incorreta pois menciona que ovos são uma boa fonte de ferro heme. Na verdade, os ovos contêm ferro não-heme, assim como os cereais e leguminosas, o que resulta em uma menor biodisponibilidade em comparação ao ferro heme encontrado em carnes.

C: Embora seja verdade que a alimentação adequada é crucial na prevenção e tratamento de deficiências de ferro, a alternativa é genérica e não oferece uma informação específica e única que a torne a correta em relação às outras opções.

D: A afirmação desta alternativa é incorreta. Na determinação da Necessidade Média Estimada (EAR) e do Nível de Ingestão Máxima Tolerável (UL) de ferro, considera-se que homens adultos geralmente necessitam de menos ferro que mulheres em período pré-menopausa, mas isso está relacionado principalmente às perdas menstruais nas mulheres, não sendo o caso específico de que o UL dos homens seja menor que o das mulheres.

E: A alternativa descreve erroneamente a anemia perniciosa. Esta condição é causada pela deficiência de vitamina B12, mas se manifesta por um aumento, não uma diminuição, do Volume Corpuscular Médio (VCM), resultando em uma anemia megaloblástica.

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A UL é igual para os dois gêneros.

Letra A - Correta , por isso que crianças que começam a introdução alimentar aos 4 meses recebem suplemento de ferro pois interfe na biodisponibilidade do leite materno.

Letra B - A gema do ovo contém ferro nao heme - é uma baita pegadinha

Alimentos ricos em ferro heme – peixe, carne, fígado, rins, coração, marisco.

Alimentos ricos em ferro não heme - leguminosas, cereais integrais, vegetais de cor verde escura, sementes, frutos gordos, damasco, tofu, tempeh, canela moída e a gema de ovo.

Letra C - A UL é 45 para homens e mulheres, o que muda é a RDA que é 18 para mulheres adultas e 8 para homens

Letra D - Na anemia perniciosa por deficiência de vitamina B12 o VCM encontra-se aumentado ( > 100 fl)