A partir da seleção das células A1:A6 e B1:B6, é possível cr...

Certo.
O gráfico de pizza é usado para representar uma série de valores, opcionalmente exibindo os percentuais ao invés dos valores absolutos.

Creio que justamente por ser opcional e escolha do percentual e este fato não ser mencionado na questão, ela possa ser questionada

Questão correta,
Perceba que o examinador quer saber tão somente se é possível criar um gráfico de pizza, a partir da seleção supracitada, que apresentará os valores numéricos contidos na planilha acima na forma de percentuais do total do “Número de Empresas Fiscalizadas”.
Bons estudos!

Os gráficos de pizza são excelentes para a exibição de pontos de dados como porcentagens de um todo. Entretanto, quando vários pontos de dados equivalem a menos de 5% da pizza, fica difícil distinguir as fatias. Por exemplo, um gráfico de pizza sobre os dados de vendas a seguir contém três fatias que ficam abaixo de 5%.

Ficará assim:

Observe que os rótulos de percentagens no gráfico de pizza secundário exibem os mesmos números que o gráfico de pizza comum. Os números representam apenas as fatias individuais que foram movidas para o gráfico secundário; eles não totalizam 100%.

Como criar um gráfico de Pizza de Pizza ou de Barra de Pizza:

1. Selecione os dados que você deseja exibir no gráfico de Pizza de Pizza ou de Barra de Pizza; 2. No menu Inserir, clique em Gráfico; 3. Na caixa Tipo de gráfico, clique em Pizza; 4. Em Subtipo de gráfico, clique em Pizza de Pizza ou Barra de Pizza (Para obter uma visualização rápida do gráfico que você está criando, clique em Manter Pressionado para Exibir Exemplo); 5. Clique em Avançar e continue com as etapas 2 a 4 do Assistente de Gráfico.
Para obter ajuda sobre qualquer uma das etapas, clique no ponto de interrogação (?) na barra de título do Assistente de Gráfico.
OBSERVAÇÃO: Dependendo da quantidade de casas decimais especificadas para porcentagens na guia Número da caixa de diálogo Formatar Células (menu Formatar, comando Células), as porcentagens exibidas nos rótulos de dados poderão ser arredondadas de modo que não serão somadas corretamente.

Fonte: http://office.microsoft.com/pt-br/excel-help/criando-graficos-de-pizza-de-pizza-e-de-barra-de-pizza-HA001117937.aspx
Bons estudos!