Em “... atestado que segue anexo ao presente relatório...”, ...

 A expressão “em anexo” é invariável, independentemente de gênero ou número. Ela se refere à forma como o arquivo está sendo enviado, então é classificada como locução adverbial de modo. 

Leia mais em: https://guiadoestudante.abril.com.br/coluna/duvidas-portugues/8220-anexo-8221-ou-8220-em-anexo-8221/

c) Remeto anexa segunda via do contrato.

Gabarito: letra C

*Fica mais claro quando você inverte a posição dos termos.

Por exemplo, a letra C ...

O que está anexo? A segunda via do contrato.

(Perceba que o artigo é feminino, e por isso a concordância do termo "anexo" precisa ficar no feminino também.)

O "em anexo" é locução adverbial de modo e adjunto adverbial de modo, ou seja, invariável.

"Anexo" é adjetivo, concorda com seu sujeito.

"Anexo" ou "Em Anexo"

Se utilizada sem a preposição “em”, a palavra “anexo” tem função de adjetivo e deve concordar com o substantivo a que está associada. 

Exemplo 1: O termo de compromisso segue anexo.(masculino + singular)

Exemplo 2: As fotos da formatura estão anexas.(feminino + plural) 

Porém, a expressão “em anexo” é invariável, independentemente de gênero ou número. Ela se refere à forma como o arquivo está sendo enviado, então é classificada como locução adverbial de modo.

Exemplo 1: Em anexo, envio os recibos de compra.

Exemplo 2: O trabalho de geografia está em anexo. 

Caso queira-se fazer referência a algo que se encontra dentro do documento enviado, recomenda-se o uso das expressões “no anexo” ou “nos anexos”. “Anexo”, agora, assume a função de substantivo.

Exemplo 1: O lucro total da empresa é mencionado no anexo.

Exemplo 2: As notas dos alunos encontram-se nos anexos. 

Fonte:

Gabarito: C