Os alimentos expostos para consumo imediato devem obedecer a...
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Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de Macapá - AP
Prova:
FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Técnico em Nutrição |
Q970439
Nutrição
Os alimentos expostos para consumo imediato devem obedecer aos critérios de tempo e temperatura do centro geométrico conforme Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013.
I
I. Temperatura ≥ 60 °C
II. Temperatura < 60 °C
III. Temperatura até 10 °C
IV. Temperatura entre 10 e 21 °C
II
( ) máximo de 6 horas
( ) máximo de 4 horas
( ) máximo de 2 horas
( ) máximo de 1 hora
A correta relação entre I e II é:
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